Kalandok Isztambulban és Törökországban.

A történet most is a konyhában játszódik, de ezúttal nem horror mese lesz. 🙂

A pác.

Erről rengeteget lehet olvasni a magyar neten és a szakácskönyvekben. Meglepő módon viszont Törökországban úgy tűnik, nem ismerik. Éppen ezért és jó előre betankoltam vele, mikor Magyarországon jártunk.

Egyszer megpróbálkoztam vele. Azt írta a recept, hogy 3-4 kanál olajban keverjük fel a fűszert. Hát legyen…

Sema érdeklődve figyelte, mit kotyvasztok, egészen addig, amíg az olajra nem került a sor. Attól teljesen frászt kapott, mert minek még több olajat rakni, a húsban van elég… Ilyenkor szoktam elmesélni, régen miként lapátoltuk a disznózsírt az ételhez, és most mennyire egészséges életünk van a telítetlen szénhidrogénes olajokkal…

A történethez még hozzátartozik, hogy a török nyelv nem tesz különbséget az olaj, zsír és vaj között. A zsír és az olaj is yağ, míg a vaj tereyağ. Ezért mindegy, hogy zsírt vagy olajat adunk a húshoz, mert így is, úgyis van benne elég yağ.

No tehát, ez így nem lehet. Más utat kellett keresni.

Az ötlet végül Semától jött, amikor az olajat joghurttal akarta semlegesíteni.

Második próbálkozásnál már eleve messze elkerültem az olajat, és a húst inkább joghurtba raktam úszkálni a fűszerekkel együtt. Ezek után a használati utasításból már semmit sem követtünk, de leginkább a várakozási időt.

Valami rémlett, hogy a tejes pácnak három napig kellene állnia, vagy hasonló. No, mi annyit nem fogunk, főleg, mert az itteni joghurt sokkal erősebb. Ez egyébként is érdekes, hogy a tejtermékeket névben minden országban megtaláljuk (sajt, túró, tejföl, tejszín, joghurt), de csak annyiban hasonlít a magyar testvéréhez, hogy mindkettő mööööööööözött pár nappal korábban… Pl. túró van Törökországban is, de a sajtok között kell keresni. Egyenlőre nem találtam meg, pedig van…
A török joghurt nem olyan, mint Pesten a közértben, pláne nem a kék címkés festékes víz, amit a nemtúlkedvelt cég gyárt. Az itteninek olyan nagy a viszkozitása, hogy kidobja a kanalat magából, ha nem teszünk rá vasmacskát.

A hússal 5 órát vártunk. Nem azért mert ez valami mágikus szám, hanem mert ekkor éheztünk meg. 🙂

Miként süssük meg úgy, hogy a joghurt se vesszen kárba. Azt nem lehet simán teflonban. Fogtuk inkább a sütőt, és oda beraktuk egy üvegtálba (a tálnak biztos van valami szakneve, de korábban egyedül kotyvasztottam, így sose volt szükség annál pontosabb meghatározásra, hogy randa formájú üvegmicsoda.). A tetejére pedig rátettük azt a csípős paprikát, amit reggel nem sikerült megenni, mert hm… picit erős volt… Pedig Sema reggelire simán megeszik egy üveg Erős Pistát csak úgy magában…

No tehát, alul a joghurtos hús, felette az erős paprika, oszt be a sütőbe, majd sok sok várakozás. Az eredmény pedig nagyon finom lett. Semának nagyon tetzsik, így az olajos pácolás mehet a kukába, most már joghutozni fogunk. Amúgyis itt nehéz olyan joghutot venni, ami egy kg-nál kisebb, így legalább elfogy. 🙂

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/10 (1 vote cast)
Joghurtos pác, 5.0 out of 10 based on 1 rating
 

3 hozzászólás a(z) Joghurtos pác bejegyzéshez

  • 1: a hőálló üvegtál, az a jénai, a Jénában levő eredetileg elsőként hőálló edényeket gyártó cégről
    2: csinálj Semának rántott húst, szerintem elájul… ja a sajtban is van zsír…
    3: a túrót esetleg keresd friss sajt néven. csak az lesz a móka, ha juhtejest kapsz, mert az már gomolya.
    4. mindig csodáltam, hogy nem nyúl ki attól, amit meg bír enni Sema erősben.
    +1. éhes lettem, naná…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    • 1. a jénait ismerem, de annak más az alakja, és sose lehet tudni, hogy ilyenkor már a neve is más lenne… csörömpölésre ugyan olyan.. talán tesók 🙂
      2. rántott hús szerűség van, de fogok majd csinálni. egyenlőre fűszerezünk mindent 🙂
      3. azt mondják, lord sajt a neve, vagy új lord sajt. egyet már találtam, ami akár hasonlíthatna is, de annyira nem volt semmilyen íze, hogy a mozarella hozzá képest chilis chips…
      4. pedig Sema csak közepesen csípőset eszik 🙂

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


134
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
    Learn Turkish
    nerede?
    “where is it?”
    Kalandtérkép
    Isztambul időjárása
    Isztambuli szelek
    Drone röppenések