Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Törökül a kömény a kimyon nevet viseli.

Na persze…

A gond ott kezdődik, hogy a köménynek ezer neve van, ami tájegységenként (értsd falvanként) teljes más. Ha mégse, akkor viszont az egy teljesen más növény.
Eme probléma kiküszöbölése érdekében más neve van a normál köménynek meg a nem normálisnak (vandál kömény). Csakhogy az eltelt ezer évben mindez úgy összekavarodott, hogy öröm kibogozni.

Én itt Isztambulban jól elvoltam egy darabig azzal, hogy az otthoni köményt itt kimyonnak hívják. Mert hát az az egyszerű kömény errefele. Ez kerül bele a levesbe.
Addig nem is tűnt fel, hogy ez teljesen más, ameddig bele nem raktam a pogácsába, aminek rettenetes íze lett. Szerencsére a törökök így is befalták és mondogatták, hogy hát hümm, hát köményt is lehet belerakni?
Persze ez elsőre nem derült ki, csak kezdett minden gyanús lenni, amibe a kimyon belekerült. Mígnem gondoltam egyet, és a magyarországi sarki boltban vettem két zacskó magyar köményt, és azt kezdtem használni. Mindjárt minden sokkal jobb lett.

Nade, akkor mégis mi van ezzel a köménnyel?

Interneten sokat böngészve, és persze Melinda blogolvasó-botanikus-növényprofesszorina rengeteg segítségén csak sikerült kibogarászni, hogy is van ez.

Kiderült, hogy a magyar mezei kömény meg a török mezei kömény valóban teljesen más.
Ugyanis kétféle “sima” kömény van. Attól függően “sima”, hogy merre is járunk.
A török mezei kömény, a kimyon, valójában római kömény. Angolul Cumin, latinul pedig Cuminum cyminum.
Míg a magyar mezei kömény törökül Frank kömény (Frenk kimyonu). Angolul Caraway, latinul Carum carvi.
A jobb (kevésbé) átláthatóság kedvéért: a magyar kömény nevei: Hazai kömény, mezei kömény, konyhakömény, keménymag, régikömény, hasznos kömény, Carum carvi
A török kömény nevei: Római kömény, fehér kömény, kumin, borsoskömény, Cuminum cyminum

Az alábbi képet jól látszik, hogy valóban van egy minimális különbség a kettő között. Ezt ugye sasszem nélkül is bárki azonnal felfedezi, ha a bazárban jár.

Bal oldali a magyar kömény, a jobb oldali a török kömény. Nagyobb kép itt.
Felül pedig a harmadik fajta: a fekete kömény.
Ilyen is van ám, és a törökök nagyon szeretik. Csakhogy ők nem köménynek hívják, hanem çörek otlu-nak. Máshol pedig nigellának. Ami azért egy jó szó, mert ha az angol Wikipédián rákeresünk, akkor kiderül, hogy rengeteg más nigella is van. Így a mienk a Nigella sativa.

Akkor most mégis mi mindebből a tanulság?
Vegyél otthon köményt! 😀

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
Kömény dolgok, 10.0 out of 10 based on 3 ratings
 

3 hozzászólás a(z) Kömény dolgok bejegyzéshez

  • Ezt aranyosan összeraktad 😀

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Én a magyar köményt nem szeretem, vagyis ráharapni nem. Viszont régen hallottam már a római köményről, de foglamam sem volt, hogy mi az. Aztán egyszercsak-véletlenül megettem életem legfinomabb lencselevesét, és akkor mondták, hogy kömény. Nagy nehezen összaraktam a fejemben. Boltban vettem kimyont, és már csak itthon bontottam ki, imádkozva, hogy az a bizonyos kömény legyen, ami a levesben volt. Hát, az volt. Azóta szinte mindenbe rakok, ami főzelék vagy krémleves. :)Bocsánat, ha zagyva lett, de úgy belelkesültem, ahogy olvastam ezt a bejegyzést.Én leegyszerűsítettem magamban: fekete köményre és fehér köményre. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Bár olyan egyszerű lenne, hogy fekete meg fehér. De közte van a…. barna, vagy szürke, vagy milyen is a középső? :DItt egyébként nagyon drága a magyar, azaz a frank kömény. 950 forint az 50 g. Eztán ez is otthonról vesszük majd, mint az Erős Pistát.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


134
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
    Learn Turkish
    yarιn
    “tomorrow”
    Kalandtérkép
    Isztambul időjárása
    Isztambuli szelek
    Drone röppenések