Isztambulban hajózás közben a legkedveltebb ital a tea. Télen viszont, amikor nem lehet a nyitott részen ülni a rettenetes jeges eső miatt, akkor viszont a salep kerül a lista élvonalába. És persze a radiátor, de azt nem szokás meginni/megenni.
A Salep valójában egy orchidea fajta (Orchis mascula, Orchis militaris – Melindának ;). Vagyis az orchidea gumója megszárítva és ledarálva. Az persze jó kérdés, ki és hogyan jutott el oda, hogy megegye az orchidea gyökerét, de az tény, hogy már az Oszmán Birodalomban is használták. Elsősorban orvosságként megfázás és torokfájás lenne (ma ezért is népszerű a hidegben). Másrészről pedig afrodiziákumként. Ugyebár a szultánnak ott volt a háreme azzal a rengeteg nővel, és öö…ugye nem volt egyszerű dolga, na… 😀
Manapság nyáron fagylaltként, télen pedig italként használják. Nem rossz ötlet eleve torokfájás elleni orvosságot rakni a fagyiba, így dögivel lehet enni. 😀 Íze egyébként a tejére hasonlít, kicsit mézes-vaníliás beütéssel. Fahéjjal nagyon finom.
Az igazi salep viszont rettentő drága. Akár 6000 (kb. 800.000 forint) is lehet egyetlen kg ára. Rengeteg növényt kell lekaszabolni ehhez az egy kilohóz (a Ker Pont szerint 2.600 db-ot), ami miatt folyamatosan tart a küzdelem a tenyésztők, illegális „vadászok”, környezetvédők és mindenki között, akik csak érintve vannak. Kivéve a szultánt, mert őt már lassan 100 éve elüldözték, pedig biztosan tenne valamit a hölgyek érdekében…
Szerencsére a salep nagyon intenzív, ezért a híg változata is élvezhető. Így a boltokban, büfékben és hajókon néhány líráért már mi is kipróbálhatjuk.
Vigyázat, Magyarországon minden orchidea védett, ezért nem illik éjszaka a Nagybazárban vett szablyával bekukkantani a helyi virágüzletbe egy kis salep gyűjtése céljából!
Melinda kiegészítése:
Orchidea, na végre sikerült megnéznem:magas nyálkatartalma miatt jó torokfájásra, 1920-30-as években még szerepelt több európai gyógyszerkönyvben, viszont mostanra szigorúan védett növény, tilos a gyűjtése, és Dioszkoridészes utalás volt még az okoska könyvben.
- Acı Ali, a helyi Erős Pista (1.000)
- Kömény dolgok (1.000)
- A szuperegyszerű büfé (1.000)
Nagyon szeretem a salepet, van is itthon instant változatban. Mondjuk így tavasz közeledtével annyira nem kívánom, de hátha lesznek még nagyon hideg esték. :)A másik nagy kedvencem, ami itthon nincs, az a pisztáciás csoki (Damak, nem a Milka – az rossz).
Nagyon jó a kertpont-os cikk, hogy betetted hozzá! Köszönöm:) Vasárnap ha nem felejtem el utánna nézek az okos könyvekben én mit találok, azán majd megírom:) Ezt vízzel, vagy tejjel kell felönteni? Majd körül nézek Bp.-en hogy hol lehet beszerezni, hogy meg tudjam kóstolni:)
Zizzer:Csokikban nálunk az Eti márka vezet. Nagyon finomak a török csokit. 🙂 Majd folytatom a túrustakalauzt, és abban lesznek csokik is. :)Melinda:Nagyon szívesen. :)Itt tejjel öntik fel. A boltban legalábbis tejjel árulják, ami azért vicces, mert az 1 liter tej már 3 líra lett, míg az 1 liter salep csak 2.5. A végén saleppel fogunk főzni és nem tejjel, mert olcsóbb. :O
Melinda: Ha esetleg nem kapnál török boltban (amit kizártnak tartok), akkor baráti áron lehet kapni Ebayen is. Persze kicsit drágábban, minta Törökországban vennéd meg. 🙂
Két hete kóstoltam meg. Teljesen beleszerettem. Kapható Budapesten a Troya-ban. Népszinház u. 40.