Urfa, azaz Şanlıurfa mindenképpen egy érdekes város. A megszokott anatóliai városokkal ellentétben nem 6000 éves a történelme, hanem legalább 10000. Ebből következik az is, hogy az események is sokkal bonyolultabbak voltak errefele. Itt még az is járt, aki máshol nem, pl. a keresztesek. De a próféták is be-benézek néha, és a hagyományok szerint Ábrahám is itt született.
Sajnos a várost nem tudom most nektek részletesebben bemutatni, mert eléggé messze van Isztambultól, de remélem, egy nap elmegyünk oda is. Urfából viszont rengeteg minden érkezik. Legismertebb az urfa kebab és az urfa sajt, azaz urfa peyniri.
Ez egy gömb fehér sajt, ami nagyon de nagyon sós. Viszont nagyon de nagyon finom. Ellentétben a többi sós sajtokkal, ez kemény, így könnyen szeletelhető, szendvicsbe rakható. Igazán jó kis túra sajt.
Érdemes vízben egy darabig áztatni, hogy a só kioldódjon, mielőtt belerakjuk a kenyérbe, és akkor nem kell húsz liter vizet cipelni.
Urfa sajt,
- Magyar konzulátus nyílt Gaziantepben (0.939)
- 53 fok (0.939)
- Kaşar Peynir (0.061)
- Hogyan rontsuk el a rántott sajtot? (0.061)
- Ahol a kultúrák találkoznak: a konyha (0.061)
- Labne peyniri (RANDOM - 0.061)