Kanlıca (Kanlidzsa) egy nagyon kellemes apró városrész Isztambul belsejében, amelyet a turisták ritkán ismernek. Igazándiból a helyiek sem ismernék, ha nem lenne ott a joghurt!
Kanlıca a Boszporusz partján egy aprócska völgy a Beyköz „kerületben”, közvetlenül a második híd után az ázsiai oldalon.
Nagyobb térképre váltás
Nagyon hangulatos kis hely, ahova a törökök szívesen járnak a hétvégén, hogy kiüljenek a tengerpartra, teázzanak, és egyenek egy ki joghurtot.
KTörökországban a joghurt teljesen más, mint amit mi Magyarországon ismerünk. Olyan sűrű, hogy a kanál tényleg megáll a tetején. Használat szempontjából viszont a tejfölre hasonlít. Leginkább a főzésnél és szószoknál használják, gyakran sózva és fokhagymával elkeverve.
Viszont nincs olyan török, aki néha titokban ne nyitna be hűtőbe, hogy az ottani 5kg-os dobozból kivegyen egy kicsit, hogy TV-zés közben dézsmáljon belőle.
Kanlıca városrészben viszont mindezt „legálisan” és nyíltan megtehetik. Ez az a hely, ahova az emberek joghurtot enni járnak. Itt nem kell titokban tartani, vagy elbújni a szekrényben, amikor a háziasszony felteszi a nagy kérdést: Már megint ki ette meg az összes joghurtot?!?!?!
A kanlıcai joghurt más, mint a többi. Nagyon híres, mert tényleg nagyon finom. A törökök pedig azért járnak ide, hogy mint a rosszcsont gyerekek, befalják mindet.
Általában a joghurtot sósan eszik. De Kanlıcabán cukorral. Mégpedig porcukorral. Rengeteg porcukorral. Nemritkán a cukor több, mint maga a joghurt.
Kanlıca városrészbe legkönnyebben Üsküdar hajótállomosról busszal tudunk eljutni. Beyköz irányába kell menni és nemsokkal a második híd után kell leszállni, de inkább kérdezzük a helyieket. Még eljuthatunk minibusszal és dolmuşşal. Ott pedig a tengerparton lévő kisbüfébe (jó idő esetén a parton) tudunk beülni.
Ha nagyon megtetszett nekünk a joghurt, akkor az út túloldnál van a gyár, ahol mi magunk is vehetünk kisebb-nagyobb dobozzal.
Kanlıca hangulatos ki hely. Ha időnk engedi, érdemes kicsit sétálni. Ha pedig a lábunk is engedi, akkor másszunk fel a Mihrabat-hoz, ahonnan fantasztikus a kilátás (ez még nincs megerősítve, mi még nem másztunk fel. Ha te megtetted, léci írd le, milyen volt! 🙂 ).
Előfordulhat, hogy a Boszporusz hajótúrán, Kanlıcanál megállva, felvesznek néhány doboz joghurtot. Így akkor is kipróbálhatjuk, ha nem megyünk el a városrészbe. Bár olyankor nem mindig van porcukor, anélkül pedig nem az igazi.
Nagyon tetszik ez a hely és a joghurtot is meg kóstolnám, a házak pedig elbűvölőek abban az utcában ahol Sema áll. Az úti könyvekben ez biztos nem szerepel:)
ez inkább hasonlít az itthoni túróra, állag szempontjából 🙂
Ez a hely tényleg nincs benne az útikönyvekben. Ennek köszönhető, hogy nincs tömeg. 🙂 Mármint nincs akkora. :DAz a túrószerű a joghurt tetején valójában a porcukor. 😀
nagyon jól néz 🙂 szerinted melyik joghurtmárka, fajta hasonlít legjobban a magyar tejfölhöz? mivel lehet a leghasonlóbb ízt elérni? (ha vmi magyarosat szeretne az ember szerkeszteni :)+ a túrót mivel lehet helyettesíteni? sehol sem láttam túrót. de lehet csak én vagyok béna
Aenima:Sajnos teljesen más. Én kitartóan keresem a tejfölt, de eddig nem találtam. Nem a joghurtok között kell keresni.A legjobb módszer, hogy vinni kell tejfölt, és különböző emberekkel meg kell kóstoltatni, hátha valaki felismeri.Túró viszont van.Egyik verzió a Lor Peynir, de nekem az nem jött be, mert semmi íze.Másik pedig a Çökelek. Ez nagyon finom tud lenni. Néha reggelire is tálalni egy kis tálkában fűszerekkel és olívaolajjal jól megsózva. nyamnyam. 🙂
köszi szépen a tanácsot. majd kikísérletezem mivel tudnék paprikás "tejfölös" csirkét gyártani. Illetve hogy mit tegyek a tejfölös levesekbe. Valamivel biztos be tudják habarni a török háziasszonyok is :)a Çökelekből még akár körözöttet is lehet kreálni? 🙂 jó kis piros arannyal összeházasítom majd. Köszi még egyszer!
Én a krumplifőzelékbe joghurtot használtam, és nagyon jó lett. :)A çökelek abszolúte jó túrónak. Csináltunk már túrógombócot, túros pogácsát, és túros palacsintát is. :)Úgyhogy jó kísérletezést! :)Várjuk az eredményeket. :)ui: a térképet javítottam, mert kicsit elcsúszott.
sikerült megtalálni és degeszre tömni magam a joghurttal! nyammnyamm köszi a tippet :))) (bár elég furcsán néztek rám, amikor rétegenként kértem rá porcukrot, de hát istenem édesszájú vagyok 😛 )
Örülök neki :)Jó étvágyat!
köszi éstessék bizonyíték :))) http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs162.snc4/37427_408473449267_754159267_4187360_8203356_n.jpg továbbá ettem çömleket, ami vmi babgulyáshoz hasonló kaja, csak szárazon. sok bab és marhahús egyfajta pörköltes elkészítéssel. ISTENI!! ez itt az: http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs062.ash2/36455_406664099267_754159267_4137182_7735345_n.jpgnyammm
Köszönjük a képeket!Látom, te se fogsz Isztambulban éhezni. 🙂