Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Mai mókánkban minden jól összetúúúúúúúúúúrózunk. 😀

Török túró magyar terítővel 🙂

Ezekben a tejes termékekben az a jó, hogy minden országban máshogy hívják őket. Vagyis pontosabban mindenki mást mond ugyan arra, vagy ugyan azt mondja teljesen másra. Sőt, még össze is meg vissza is kavarva vannak a dolgok. Szóval értitek, hogy van? 🙂 Bogozni pedig nehéz.

Törökországban legismertebb problémaforrás a joghurttal van. Az ugyanis teljesen más. Sokkal sűrűbb (ez persze így nem helyes, mert nem sűrűbb, hanem magasabb a viszkozitása, de akkor meg ki érti meg? 🙂 )

A joghurt olyan tömény, hogy a kanál megmarad a tetején. 😀

Ezért nem könnyű a magyar konyha elvárásait itt megtalálni. Persze ez fordítva is igaz. Elvem mégis az, hogy valahol és valahogy csak megvannak a magyar tejtermékek török párja. Pl. a tejfölnek a joghurt a párja. Még akkor is, ha ízben eléggé más. A felhasználás viszont hasonlít. Bár ez sem teljesen igaz. Míg Magyarországon egy doboz tejföl talán 200 g, vagy még kevesebb, addig Törökországban igazán nehéz 1 kg-nál kisebb joghurtot találni. 10 kg-at sokkal könnyebb. De valószínűleg megvan valahol a tejföl is. Talán a kaymak nevezetű érdekes állagú tejmicsoda. A kaymak a tejnek a fölét jelenti. De lehet, hogy mégse. A joghurt tetején levő, időnként deszka keménységű felső réteget hívják kaymaknak. És van külön kaymaklı (föles, nem ám fölös! 😀 ) meg kaymaksız (föletlen) joghurt. És lehet venni magában kaymakot is.
Szóval ezt még bogozni kell. 🙂

Túróval viszont kezdünk képben lenni. 🙂 Ez ugyanis sajt. Bár néha mégsem.
A sajttól a túróig a következőképpen jutunk el:
Van a beyaz peynir, a fehér sajt. Ez sok szempontból olyan, mint a túró. Szeretik sütibe, börekbe használni. Túrós pogácsa helyett sajtos van, ami a beyaz peynirből készül. A klasszikus sajtos pogácsa más fajta sajtból, a kaşarlı sajtból van megpakolva.
Van ennél túrósabb sajt is, ez pedig a lor peynir. Teljesen ízetlen túrószerű, de még sajt. Ez az, amivel végülis nem tudtam mit kezdeni.
A túrót végül úgy találtuk meg, hogy amikor Anyuka Magyarországon volt, megmutattuk neki, hogy micsoda magyar tejes dolgaink vannak ám. Mire azt mondta, hogy áááá, çökelek! Jól néztünk ki. 😀

Tehát a çökelek a túró. Ebből is a legjobb a falusi çökelek, esetleg aminek még tehén szaga is van. 😀

Különlegessége, hogy ez nem a konyhába kerül, hogy sütiben, tortában vagy túróstésztába legyen bedolgozva. Hanem a reggeliző asztalra kerül. Szépen megsózva, olíva olajjal felöntve, kakukkfűvel, mentával és fekete köménnyel megfűszerezve. Ez így nagyon finom tud lenni.

Próbáljátok ki magyar túróval, és várom a tapasztalataitokat! 🙂

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
Túró, 8.0 out of 10 based on 1 rating
 

6 hozzászólás a(z) Túró bejegyzéshez

  • mindig tervezem, hogy elkezdek valami szótárat írni az általad említett szavakból, csak aztán valahogy elmarad 🙂 egyébként szerintem magyar túróval is kivitelezhető a dolog

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Elvileg van ilyen szótár, csak gyakorlatilag nincs 😀 😛

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • "A kaynak a tejnek a fölét jelenti. De lehet, hogy mégse."Vegulis de, konkretan tejzsir – de a tejfol is az. Alapvetoen a zsirtartalom a kulonbseg, a kaymak 60%+, mig a hagyomanyos magyar tejfol kb 20% – ebbol fakad az allag-beli kulonbseg is. Viszont a ‘çökelek’-rol nem tudtam, kosz a tippet, keresni fogom 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Nagyon köszönöm a segítséget!Javítottam is mindenhol, hogy kayMak legyen, ne kayNak. :)Legjobb çökelek vidéken van. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Nálunk mindig a reggeliző asztalon van az általad említett olíva olajjal leöntött túró fekete köménnyel. (Törökországban persze) De ennek az íze nem a hagyományos túróhoz hasonlít hanem a nagymamám által készített "erős túró" jut róla az eszembe. Ez egy érdekes dolog, mert én Békés megyében nőttem fel, ahová meglehetősen sok szlovákot telepítettek be. Állítólag onnan ered a "brindza" ami eredetileg juhsajtból készül, melyet sokáig érlelnek, majd ledarálják. Még most is lehet kapni a piacon a szülővárosomban, de a tehéntejből készült változatát. Kicsit valóban fanyar erős íze van, és egy jellegzetes illata is, mely miatt sokan nem favorizálják. Szóval nálunk ilyen túró van… 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Hmm… akkor te még láttál igazi túrót. :)A bolti túróhoz talán a Lor Peynir jobban hasonlít. De végig kell próbálni, mert minden túró más és más. Hátha van, ami jobban bejön. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


79
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
    Learn Turkish
    ekmek
    “bread”
    Isztambul időjárása
    Isztambuli szelek
    Drone röppenések