Török borok

Török borokról eddig ritkán volt szó. Ennek legfőbb oka, hogy én is alig ismerem a borokat, és a török környezetemben sincs senki. Pedig külföldi nyaraláskor, utazáskor mindenképpen érdemes a helyi borokkal megismerkedni.

Eddig abban a tévhitben voltam, hogy a törököknél nincs jó bor, mert évszázadokig a bor majdhogynem tiltott dolognak számított. Persze teljesen sose volt tilos, inkább a megtűrt kategóriába esik.
A mai napig is állandó vita az Iszlámban, hogy az alkohol fogyasztás vajon mennyire tilos vagy engedélyezett.

Viszont nem szabad elfelejteni, hogy az Oszmán-Birodalom területén rengeteg nem-iszlám ember élt. Anatólia története pedig legalább 10.000 éves. És a hely kiváló a szőlőnek.

Úgyhogy biztosan sokan borozgattak. Sőt a bor ősi istenének, Dionüszosznak is a legnagyobb temploma Anatóliában található. Így aztán gondolhatjuk, hogy a szultánnak bizonyára volt titkos szőlőkertje, rejtett borospincéje. Sőt, állítólag a XVI. században a török hódító csapatok azért nem jutottak túl Magyarországon, mert bennragadtak a borospincékbe (más elbeszélés szerint pedig a fém-tolvajok éjszaka ellopták az ágyukat, meg a lovakat).

Szerencsére találtam egy blogot Serif Yenen írásávál, és Murat Yankı borszakértő táblázatával (ez eredeti blog itt található)

A blog elmondása szerint a borászat legalább 4500 éves, és Anatóliában alakult ki. Legelőször a hettiák részesültek abban a megtiszteltetésben az egész világon, hogy élvezhették eme csodás nedűt. Azért ez nem lehetett rossz, ha jobban belegondolunk.

A modern Törökország borászati szempontból hét részre van felosztva.

Törökország bor-régiói. Forrás: Travel in Turkey

A régiók és a borok a következőek (* közepes, ** jó, *** nagyon jó):

Márvány tengeri régió (Isztambul környéke)

  • Helyi vörös szőlő: Papazkarası és Adakarası
  • Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Merlot és Gamay
  • Helyi fehér szőlő: Vasilaki és Çavuş
  • Nemzetközi fehér: Semillon

Ajánlott borok:

  • Vörös: Sarafin Merlot (***), Doluca Antik (**), DLC Cabernet Sauvignon-Merlot (**), Kavaklıdere Angora (*)
  • Fehér: Sarafin Chardonnay (***), Doluca Antik (**) és Villa Doluca (*)

Égei-tenger régió (Nyugat-Anatólia)

  • Helyi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Carignan és Syrah
  • Helyi fehér szőlő:: Misket és Sultaniye
  • Nemzetközi fehér szőlő: Chardonnay

Ajánlott borok:

  • Vörös: Sevilen Syrah (**), Sevilen Majestik (*) and DLC Syrah (**)
  • Fehér: Kavaklıdere Angora (*), Doluca DLC Sultaniye-Emir (**) and Sevilen Chardonnay (**)
  • Rosé (rózsaszín): Sevilen R. (*)


Pamukkale Régió (az Égei-tenger felőli oldal belső részei)

  • Helyi vörös szőlő: Çalkarası
  • Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon and Merlot
  • Nemzetközi fehér szőlő: Chardonnay and Sauvignon Blanc

Ajánlott borok:

  • Vörös: Anfora Cabernet Sauvignon (**), Anfora Syrah (**)
  • Fehér: Anfora Senfoni (*), Anfora Chardonnay (*)
  • Rosé (rózsaszín): Kavaklıdere Lal (*)


Közép-Anatólia (Ankara, Kapadokya és Tokat )

  • Helyi vörös szőlő: Kalecik Karası
  • Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon és Merlot
  • Helyi fehér szőlő: Emir (Kapadokya tartomány), Narince (Tokat tartomány)

Ajánlott borok:

  • Vörös: Kavaklıdere Ancyra (**), DLC Kalecik Karası (**)
  • Fehér: Doluca Nevflah (*), Kavaklıdere Çankaya (*), Kavaklıdere Narince (***)


Kelet-Törökország (Eufrátesz, Tigris, Észak-Mezopotámia)
Bár ezen a területen egyáltalán nincs fehérbor termesztés, Törökország legjobb vörös borát itt készítik.

  • Helyi vörös szőlő: Boğazkere, Öküzgözü

Ajánlott borok:

  • Vörös: Terra Öküzgözü-Boğazkere (**), Kavaklıdere Yakut (*), Doluca Kav (**)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (3 votes cast)
Török borok, 9.0 out of 10 based on 3 ratings
 

10 Replies to “Török borok

  1. Nekem sikerült venni egy borzalmas száraz vörösbort…Kettő közül lehetett választani, ahol én vettem. Azt hiszem, a másikat kellett volna választani. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  2. Mi is próbálkoztunk a borral, iszonyatosan drága volt, a legolcsóbbat nem mertük megvenni, de a középkategóriás sem volt jó. Maradtunk a rakinál, ott nem értek meglepetések. 🙂
    De meggyőződésem, hogy vannak remek török borok, csak ismerni kellene a pincészeteket, na meg az évjáratokat. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    1. Nem könnyű bort választani.
      Az ismerőseim inkább olasz vagy francia borokat szoktak venni (megjegyzem, ettől még nem lettek azok jók), de én ragaszkodom, hogy a bor török legyen. Vagy ha éppen van, akkor magyar.
      Az ittlétem alatt olyan 3-4 alkalommal sikerült tényleg jó bort kifogni. Egyszer pedig egy nagyon különlegeset. Így ismeretlenül eléggé zsákbamacska. Egy-egy szakbolt azért sokat tud segíteni. Pl. a Galata-torony melletti. 🙂

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
        1. Ez eléggé szomorú hír, főleg a tulajra nézve…
          Kadıköy-ban van (volt?) egy másik bórház. Őt is meg lehet próbálni. Sajnos a Yandex autó elég gyorsan elhúzott ebben az utcában, így nem lehet rendesen bekukkantani a boltokba…

          VN:F [1.9.22_1171]
          Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .