Török borok

Török borokról eddig ritkán volt szó. Ennek legfőbb oka, hogy én is alig ismerem a borokat, és a török környezetemben sincs senki. Pedig külföldi nyaraláskor, utazáskor mindenképpen érdemes a helyi borokkal megismerkedni.

Eddig abban a tévhitben voltam, hogy a törököknél nincs jó bor, mert évszázadokig a bor majdhogynem tiltott dolognak számított. Persze teljesen sose volt tilos, inkább a megtűrt kategóriába esik.
A mai napig is állandó vita az Iszlámban, hogy az alkohol fogyasztás vajon mennyire tilos vagy engedélyezett.

Viszont nem szabad elfelejteni, hogy az Oszmán-Birodalom területén rengeteg nem-iszlám ember élt. Anatólia története pedig legalább 10.000 éves. És a hely kiváló a szőlőnek.

Úgyhogy biztosan sokan borozgattak. Sőt a bor ősi istenének, Dionüszosznak is a legnagyobb temploma Anatóliában található. Így aztán gondolhatjuk, hogy a szultánnak bizonyára volt titkos szőlőkertje, rejtett borospincéje. Sőt, állítólag a XVI. században a török hódító csapatok azért nem jutottak túl Magyarországon, mert bennragadtak a borospincékbe (más elbeszélés szerint pedig a fém-tolvajok éjszaka ellopták az ágyukat, meg a lovakat).

Szerencsére találtam egy blogot Serif Yenen írásávál, és Murat Yankı borszakértő táblázatával (ez eredeti blog itt található)

A blog elmondása szerint a borászat legalább 4500 éves, és Anatóliában alakult ki. Legelőször a hettiák részesültek abban a megtiszteltetésben az egész világon, hogy élvezhették eme csodás nedűt. Azért ez nem lehetett rossz, ha jobban belegondolunk.

A modern Törökország borászati szempontból hét részre van felosztva.

A régiók és a borok a következőek (* közepes, ** jó, *** nagyon jó):

Márvány tengeri régió (Isztambul környéke)

• Helyi vörös szőlő: Papazkarası és Adakarası
• Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Merlot és Gamay
• Helyi fehér szőlő: Vasilaki és Çavuş
• Nemzetközi fehér: Semillon

Ajánlott borok:

• Vörös: Sarafin Merlot (***), Doluca Antik (**), DLC Cabernet Sauvignon-Merlot (**), Kavaklıdere Angora (*)
• Fehér: Sarafin Chardonnay (***), Doluca Antik (**) és Villa Doluca (*)

Égei-tenger régió (Nyugat-Anatólia)

• Helyi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Carignan és Syrah
• Helyi fehér szőlő:: Misket és Sultaniye
• Nemzetközi fehér szőlő: Chardonnay

Ajánlott borok:

• Vörös: Sevilen Syrah (**), Sevilen Majestik (*) and DLC Syrah (**)
• Fehér: Kavaklıdere Angora (*), Doluca DLC Sultaniye-Emir (**) and Sevilen Chardonnay (**)
• Rosé (rózsaszín): Sevilen R. (*)

Pamukkale Régió (az Égei-tenger felőli oldal belső részei)

• Helyi vörös szőlő: Çalkarası
• Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon and Merlot
• Nemzetközi fehér szőlő: Chardonnay and Sauvignon Blanc

Ajánlott borok:

• Vörös: Anfora Cabernet Sauvignon (**), Anfora Syrah (**)
• Fehér: Anfora Senfoni (*), Anfora Chardonnay (*)
• Rosé (rózsaszín): Kavaklıdere Lal (*)

Közép-Anatólia (Ankara, Kapadokya és Tokat )

• Helyi vörös szőlő: Kalecik Karası
• Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon és Merlot
• Helyi fehér szőlő: Emir (Kapadokya tartomány), Narince (Tokat tartomány)

Ajánlott borok:

• Vörös: Kavaklıdere Ancyra (**), DLC Kalecik Karası (**)
• Fehér: Doluca Nevflah (*), Kavaklıdere Çankaya (*), Kavaklıdere Narince (***)

Kelet-Törökország (Eufrátesz, Tigris, Észak-Mezopotámia)Bár ezen a területen egyáltalán nincs fehérbor termesztés, Törökország legjobb vörös borát itt készítik.

• Helyi vörös szőlő: Boğazkere, Öküzgözü

Ajánlott borok:

• Vörös: Terra Öküzgözü-Boğazkere (**), Kavaklıdere Yakut (*), Doluca Kav (**)

Török borok, 9.0 out of 10 based on 3 ratings

---