Kalácsolunk

Volt egy kicsit nyugis hétvége (meg egy rakat lemaradásom Dr. House terén), ezért úgy gondoltam, ideje egyszer a kalácsot rendesen megcsinálni. Azaz kivárjuk az élesztőt minden alkalommal. 😀

A forrás Lima Pékségétől van, ha esetleg rendesen is szeretnéd megsütni a kalácsot, nemcsak az extrém verzóra vagy kíváncsi. 🙂

Mindez úgy indul, hogy 2,5 dl (nálunk 250 ml vagy negyed liter vagy szemre, vagy csíkos pohár) habtejszín. Namost ilyen biztosan van nekünk is valahol, de ezért nem fogom felébreszteni a közértest vasárnap hajnalban (nálunk nem mi megyünk a sarki boltba, hanem az jön fel hozzánk). Jó lesz a joghurt. 😀

Igazándiból még sosem néztem meg, hogy az én tálkámba mennyi joghurt is fér (vagyis nem fér, mert mire a Dr. House-nak vége lesz, mindig kimászik belőle 😛 ). Na most megmértem. Alig több, mint 1 dl. Nocsak, nocsak.

Najó, akkor legyen 2.5 dl joghurt. Ezt akkor mindjárt a nagy keverőbe pakoljuk, ott aztán kedvére futkoshat az élesztő. Adtam is neki tápot: lisztet meg cukrot, oszt leültem bepótolni a House-t.

Egy rész ugyebár 42 perc. Addigra az élesztő jócskán meg is nőtt. Néztem is nagyokat, hogy hova rakom a lisztet. Ha így folytatódik, akkor majd az utcáról kell kevergetni.
De azért sikerült a kenyérsütőgépbe belapátolni mindenkit (lisztet, stb…). Még a nehéz kuktát is rájuk raktam, nehogy kijöjjenek.
Oké, a kenyérsütőgép nem erre való, de amíg keverget-élesztget, addig elvan magában, én meg csinálom, amit akarok. A tészta előkészítés 90 perc. Azaz pont két rész. 😀

Ennyi idő után kiderült, hogy a gép mégsem keverte össze a dolgokat úgy, ahogy én akartam. Kellett neki a kézi kutyulás is. De legalább megduzzadt.

Igen ám, de valami nem oké a 2,5 dl környékén. Vagy a habtejszín lágyabb, vagy a joghurtunk vadabb, de az is lehet, hogy a mérőpohár rossz (vagy lukas). A kapott tészta igencsak híg. Sőt! Najó…

Az ilyet könnyű javítani addig, ameddig van hely a tálban: liszttel. Nos, kapott is rendesen. Valahol 75-80 dkg körül érhettük el az ideális állapotot. Holott eredetileg 50 dkg-ból indultunk. Bár az is lehet, hogy az 1 kg-ot is átléptük… 😀
Mindenesetre jó nagy lett. Pedig csak eztán kezdett növekedni!

Tészta kész, lisztet (már megint! 🙂 ) a tetejére, letakarás, és megint lehet várni. Pontosan 42 percet.

Eddigre a tészta már majdnem kimászott a legnagyobb edényből is. Éppen jókor értem vissza, mert már kopogtatott a fedőn.
Ebből próbáltunk valami olyat alkotni, ami hasonlít a fonásra, no meg a kalácsra is.
Persze még mindig rettentő híg volt, de azért már lehetett vele dolgozni. Az eredmény nem is lett olyan rettenetes. Igaz, az extra lisztnek köszönhetően nagyon-nagyon hosszú lett, és a negyedik kilométert már nem igazán tudtam hova gyömöszölni.
Mindez után pedig megint várunk, hogy növekedjen (no de most már tényleg hova?).
Várakozási idő: no de hiszen tudjátok már. 🙂

Kalács, sütőberakás előtt

Elérkeztünk a végső kelesztés végére. Csoda, hogy még meg lehet találni a tepsit a kalács előtt. Eddigre egyébként már az 5. óránál tartott a mi kis sütögetésünk (hogyan jött ennyi össze, még mindig nem tudom…). Szóval mindenki éhes volt már.
Egy utolsó gondolat, tegyünk szezámmagot a tetejére (nem volt jó ötlet), majd bedobtuk a sütőbe.

Nem fogjátok elhinni, de megint vártunk. 🙂

De azért nem annyit. Fél óra elég volt, és már hipp-hopp, ki is vehettük a sütőből.

Lelógott ez mindenről, akkora lett!

Eredményként kaptunk egy hatalmas finom kalácsot. Ettük első nap. Ettük második nap. Ettük harmadik nap. Ettük negyedik nap. Ettük ötödik nap. Ettük hatodik nap. Hetedik napon “megpihentünk” és vettünk egy normális kenyeret a péknél. Majd ettük nyolcadik nap. Ettük kilencedik nap is. Ettük…

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
Kalácsolunk, 10.0 out of 10 based on 3 ratings
 

3 Replies to “Kalácsolunk

    1. Én nem vagyok szakács, így nem kell semmilyen szabályt vagy tradíciót betartanom. 🙂 Szabad vagyok. A joghurt pedig jól hangzik. 🙂
      Arról nem is beszélve, hogy joghurt mindig van pár kg. egy török hűtőben, míg a tejért le kell telefonálni a közértbe.

      De az eredeti ötletet az adta, hogy elolvastam, miként működik az élesztő. Azt írták, hogy etetni kell. A tejben pedig nincs sok kalória, nem úgy, mint a jó kis török joghurtokban! 🙂

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
      1. Hihetetlenül kreatív vagy a konyhában és ez tetszik. 🙂 Nálunk igazából a tej van mindig a hűtőben és nagyanyáim szakácskönyvében is mindig langyos tejjel futtatják fel az élesztőt, de ígérem egyszer kipróbálom a joghurtos verziót is. 🙂 Tervezem, hogy megismertettem a kintiekkel a kakaós csigát. 😀

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Hozzászólás a(z) CyberMacs bejegyzéshez Kilépés a válaszból

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .