Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Török ételekről eddig még alig írtam. De lassan-lassan bepótoljuk ezt a hiányosságot is. 🙂

Elsőnek egy egyszerű recept a török reggelik és ebédek elengedhetetlen tartozékáról az ezmeről.

Az ezme

Az ezme nem más, mint apróra vágott paradicsom fűszerekkel. Általában jó csípősen (naná!), amit aztán lehet a friss kenyérre kenni. A reggeli része, de gyakran az ebédnél előételként is szerepel.

És akkor lássuk az ezme receptjét!

Ami mindenképpen kell hozzá:

  • hagyma (2-3 darab)
  • fokhagyma (1-3 darab)
  • paradicsom (2-3 darab)
  • zöld paprika (2-4 darab)
  • piros paprika (1-5 darab), ez már lehet csípős, vagy a zöld a csípős
  • friss kapor (kevés, fél kiskanál)
  • friss petrezselyem (sok, nagyon nagyon sok)
  • friss menta (egy marék)
  • bors
  • kakukkfű (kiskanálnyi, de lehet ebből több is)
  • citromlé (1 citromból)
  • olívaolaj

Ezen felül lehet további adalékokkal vadítani az ezmét:

  • gránátalma-szirup-ecet
  • fűszerek (itt a sumak a kedvelt, amit a köftéhez is használnak, de lehet mással is próbálkozni, pl. szurokfű (neo-magyarul oregánó), bazsalikom, stb…)
  • további zöld dolgok, amiket szeretünk reggel

Elkészítés:
Legegyszerűbb, ha mindet behajítjuk a turmix-darálóba, oszt jól van, kész is az ezme. Persze előtte a hagymát megpucoljuk, a paradicsomot is megmossuk, stb…
Ennél sokkal elegánsabb, ha mindent apró kocekákra vágunk. Ki tudja miért, a receptek szerint a hagymát kell először feldarabolni.
Az összesecskázott dolgokat pedig összekeverjük. Érdemes betenni a hűtőbe 1-2 órára, hogy az ízek tudjanak egymás között romantikázni is egy kicsit. Akkor finomabb.

Akkor csináltuk jól, ha sűrű masszát kaptunk. Persze az se baj, ha kicsit folyós lett.
Ha az álaga megfelelő, akkor pedig lehet dekorálni, absztrakt művészkedni, tetejére petrezselymet rakni, stb…

Az ezme legjobb fogyasztása ha friss, ropogós kenyérrel esszük. Ha nincs friss kenyerünk, akkor a régi kenyeret kicsit megpirítjuk, majd arra kenjük.

Mindenkinek jó nyum-nyum-nyumot!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Ezme, 10.0 out of 10 based on 2 ratings
 

12 hozzászólás a(z) Ezme bejegyzéshez

  • Az ezme nagy kedvencem volt, jó lesz, ha lesznek receptek is a blogban. Mondjuk már van ilyen, én ezt szoktam nézegetni, ha török kaját készítek: http://www.turkishcookbook.com/

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Jó kis oldal.Bár én félek az angol és a német oldalaktól, hátha "lebutított verzióban" mutatják be a török ételeket.Viszont igaz, hogy rengeteg oldalon lehet török recepteket találni. Nem is fogok velük versenyezni. Aki tisztességes leírást szeretne, az talál rengeteget. Az enyémek törökösek, lazák. 😀

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • ez tetszik, ki fogom próbálni, bár első ránézésre azt hittem, hogy keveredett belé darált hús is 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Nem véres, hanem paradicsomos! 😀

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Amikor voltak nálam kint Iszta,bulban barátok/barátnő/anyuka,apuka és kérdezték, hogy ez a kaja mi, vagyis: ez mi? A válasz az étel neve volt, de erre gondolom rájöttetek. Mint ex-magyar szakos és monty pythonon és lart pour lart-on szocializálódott emberke, én ezt roppant viccesnek találtam/találom 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • A turkishcookbook.com oldalt egy amerikában élő török csaj/nő írja, szerintem az nem lebutított.Van az usában egy sorozat is, ott török kajákat főz egy másik odaszakadt török nő, megkeresem, valahol megvan a kedvencek között. […]Na, meg is van:http://www.youtube.com/user/TurkishCuisineTVBár mondjuk egy-két dolgot nem úgy csinál, ahogy kellene, úgyhogy kezeljük fenntartással 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Én innen szoktam recepteket nézni, szerintem ez is egy nagyon jó gyűjtemény, és folyamatosan frissül is:http://www.turkishfoodandrecipes.com/

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Indítottam egy új listát, itt jobb oldalon. Az általatok ajánlott linkeket oda beraktam. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Zizzer, majd megnézem ezt az oldalt is. Most egyébként épp török kaját készítek, Bulgur pilav-ot és hozzá köftét :)Egy időben, ha a barátaink vendégségbe jöttek, mindenkinek ilyet készítettem és a végére már kicsit untam, de most hívtuk el egy barátomékat és direkt kérték, hogy olyan török kaja legyen megint 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Akkor ma nálad finom vacsora lesz 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Sajnos nem volt, mire készen lett, olyan 6 körül el kellett mennem otthonról és 10 óra lett, mire hazaértem, úgyhogy majd most az ebéd lesz finom.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Akkor a barátok éhen maradtak tegnap? :)Én nemrég jöttem fel Pestre, és most próbálom kiélvezni azt, hogy itt vannak török éttermek…nagyon megörültem, amikor láttam, hogy lehet iskendert is kapni, ráadásul nagyon finom itt is. (Az előző bejegyzés is én voltam, csak a technika ördöge…)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


63
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
    Learn Turkish
    sabah
    “morning”
    Kalandtérkép
    Isztambul időjárása
    Isztambuli szelek
    Drone röppenések