Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Mai tradicionális török ételünk a mantı lesz.

A mantı egy olyan török étel, ahol a tésztába van egy kis húsdarab csomagolva, és úgy van megfőzve. Bár Törökország minden területén megtalálható – és még a határon túl is, pl. Olaszország, Kaukázus, stb… – mégis egy igazi ősi közép-anatóliai étel. Ez legjobban onnan látszik, hogy a legfinomabban Anatóliai közepén készítik, Kayseriben. Ezért ha Isztambulban, vagy Törökországban járunk, és az étteremre az van kiírva, hogy Kayseri mantısı, vagy esetleg Kayseri el mantısı, akkor oda azonnal menjünk be és együnk egy mantı-t! Még akkor is, ha éppen most jöttünk ki egy kababostól, és púposra ettünk magunkat.
Egyébként is a legjobb török szakácsok Kayseri környékéről származnak.

Node, hogyan is készítsünk mantı-t otthon?
Természetesen veszünk a közértben félkész mantı-t, megfőzzük, és megesszük.

Állj, állj, állj! Ez így csalás! Így bárki meg tudja csinálni!
Kezdjük akkor ott, hogy felkelünk korán reggel, és a tésztát vékonyra gyúrjuk, apró négyzetekre vágjuk, belerakjuk a húst, majd egyesével összehajtogatjuk. Este már meg is lehet enni.

Nono, még így is csalás!
Akkor kezdjük ott, hogy hajnalban felkelünk, és kimegyünk a földre az ökrös szekérrel, és levágjuk a búzát….

Mi maradjunk csak a bolti verziónál. Vagy a piaci verziónál. Kinek melyik tetszik.

Jó kis bolti mantı.
 Így néz ki közelről.

Megvesszük a mantı-t. Vehetünk pár kilóval is, amit repülőn hazaviszünk. Lefagyasztva nagyon sokáig eláll.

A mantı készítése 3 részből, azaz összetevőből áll: tészta, szósz és joghurt.

A tésztát sok esetben sütőbe kell rakni olyan 10-15 percre, hogy kicsit megpiruljon. Ha viszont találunk rajta barnás foltokat, akkor nem ezt (is) mások már megtettük helyettünk.
Ekkor viszont csak simán, mint bármely tésztát, megfőzzük:
Forró vízbe be (előtte olaj+só), elején megkeverni, majd néha-néha keverni, és ha megpuhult, a hús is megfőtt, akkor kész is (kb. 10-15 perc).

Olaj (no meg persze forró víz).
Só.
Jöhet a mantı.
 Keverés és kavarás.
 Abrakadabra és készen is van.

Ez idő alatt összerakjuk a szószt és a joghurtot.

A joghurt eléggé egyszerű. Fogunk egy jó nagy adag joghurtot, belerakunk egy halom fokhagymát (préselve), és sót. Mindenki ízlés szerint pakolhatja bele a fokhagymát és a sót. A fokhagyma elhagyható.
Ha nincs török joghurt, akkor lehet tejföllel is helyettesíteni.

Joghurt, török módra.
 Fokhagyma, török módra.

Só, török módra.

A szósz sem nagy kaland: Forró vajba vagy olajba néhány kiskanál pirospaprikát rakunk, és megpirítjuk. Mi erős paprikával (néha Erős Pistával) szoktuk, ehhez keverünk még egy kis paradicsom sűrítményt is.

Paprika(por) – lehet török vagy magyar, erős vagy édes.
Paradicsomsűrítmény.
Erős Pista
Figyelem! Mag
yar cuccok hozzáadásával elveszti a tradíciós jellegét,
és akkor már nem UNESCO étel!
Vaj. Jó kis falusi, fekete-tengeri, szagos.
Elhajtjuk a gőzt, ami a tészta felől jön
Megolvasztjuk a vajat
 Belehajítjuk a hozzávalókat, és keverjük, kavarjuk,
mint a szerelmi szálakat egy jóltáplált szappanoperában

Ha mindez készen van, akkor már csak össze kell őket keverni. Persze a megfelelő sorrendben:

Legalulra jön a tányér.
 Abba kerül a tészta.
Majd rá a joghurt.
Utána a paprikás szósz.
Majd pedig lehet fűszerezni kakukkfűvel és mentával.
És íme!


Special thanks to Sema, amiért hagyott fényképezni, és nem kergetett el a fakanállal….
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
Mantı, 10.0 out of 10 based on 3 ratings
 

14 hozzászólás a(z) Mantı bejegyzéshez

  • A képek jók, meg a leírás is, bár én sosem szerettem a manti-t 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Nagyon gusztán néz ki, szívesen ennék most egy jó nagy tányérral…de késő van már elkezdeni csinálni…:)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Azóta már reggel lett… :DMi akkor eszünk mantı-t, ha nem akarunk főzőcskézni. Szerintem ez gyors és egyszerű. 🙂 (és keveset kell utána takarítani 😀 )

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Én egyszer próbáltam étteremben, akkor nagyon nem jött be, talán a menta miatt, meg az a másik fűszer sem ízlett. Home made manti-t ritkán láttam én is. Mondjuk amióta a Dolomitokban, Olaszországban kipróbáltam az ottani tortellini-t, azóta csak olyat vagyok hajlandó enni 🙂 És ugye nagyon hasonlít a kettő.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • A kettő tényleg nagyon hasonlít. De mindkettőnél leginkább az igaz, hogy lehet finomra és lehet pocsékra is készíteni.A héten megnéztem egy házi mantı éttermet, és nem volt jó. Pedig ez a specialitásuk. De az adag kicsi is volt, és semmi íze nem volt.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Én még csak home made-et ettem, elég jól "elszórakoztam", miközben csomagoltam az apró tésztába a mégapróbb húsokat… 🙂 Ha lesz alkalmam, akkor legközelebb boltit eszem…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Babát vártok? 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Ez még titok ám. :)Zizzer: Mennyi idő volt, mindet becsomagolni?Sok török recept gondoskodik az egésznapos programról. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Gratulálok! 🙂 (Majd várom a török babaételek receptjét..:P)Exanyóspajtással eltöltöttünk egy délelőttöt a csomagolással, de még szerencse, hogy akkor csak hármunkra kellett főzni…el sem merem képzelni, hogy mennyit kellett volna elidőzni ezzel, ha az egész család ott lett volna… 🙂 De szó se róla, nagyon finom volt (most nem magamat akarom dicsérni..) 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • A mi bébi ételeink annyiban lesznek mások a magyartól, hogy sok lesz benne az erős paprika. :DHa az egész család összejön, abban az a jó, hogy a rokonokat is be szokták fogni a munkába. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Imadom a mantit és egyetértek avval, hogy akkor csinaljatok, amikor nincskedvetek fözni. Nekem is mindig van a mélyhütömben és csak bele kell szorni a forro vizbe, mire feljön mar kész is… Meg tudnék enni egy tallal, az biztos ::)))) Zsuzsi Alanyabol

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • most látom a kétnyelvű fűszercédulázást. 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • A képek szélén egy diszkrét, de szépen gömbölyödő pocak. Süper!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    • Oh, de rég is volt ez…
      Azóta már kibújt a bentlakó, és legfőképp nem elég neki ekkora hely. Sőt! Lassan már a világ sem lesz elég. 😀

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


63
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
    Learn Turkish
    bugün
    “today”
    Kalandtérkép
    Isztambul időjárása
    Isztambuli szelek
    Drone röppenések