Türk-magyar sajtos hús rizzsel

Kaptunk egy tippet Magyarországról (forrás: Anyu), egy kis hús sütögetéshez. Persze, hogy átdolgoztuk, amolyan türk-magyar verzióra. 🙂

Először is szerzünk húst.

Nekünk ez könnyű, mert a szomszéd ház aljában van a hentes. Így akár elég csak kötélen leengedni a kosarat és már meg is van az ebédnek való. hehehe. 🙂

A mostani főzőcskéhez az ideális, ha csíkokra vágott csirke mellhússal próbálkozunk. De lehet kísérletezni mással is. 🙂

Ameddig az előkészületekkel vacakolunk, addig is a hús tud lubickolni. Készítünk neki egy kis pancsoló helyet. A tálba belapátoljuk a húst, összetozozzuk (toz – por törökül) sóval, fokhagymával, római köménnyel és egy kis pirospaprikával. Különlegesség, hogy most nem csípős paprikát használunk. Akinek van kedve, azzal is megpróbálkozhat. 🙂

Csíkos hús (nem giliszta)
Bármennyire is egy halom gilisztának tűnik, ez most nem az. 🙂

Ezt jól összekeverjük, majd nekiláthatunk a sajt reszeléséhez. Mi itt kaşar peynirt használunk. Nálatok ez a trapistának felel meg. De bármi jó, amit sütve szerettek. 🙂

Szóval reszelünk. Meg reszelünk, és reszelünk és reszelünk. Addig reszelünk, ameddig meg nem unjuk. Minél több a sajt, annál jobb lesz az eredmény. Persze azért ne 5 kg sajtot pakoljunk a kicsi húsra! 🙂

Sajt
Ez lenne a sajt. Ügyelve, hogy az ujjainkat ne reszeljük hozzá

Megvan a sajt, és a hús is már eleget szórakozott. Nosza rajta, pakoljuk be a sütőbe! Persze nem úgy, hogy akkor kinyitjuk a sütő ajtaját, és bepakoljuk. Hanem tegyük az húst egy jó kis tégelybe. Ez lehet jénai. Mi kerámia tálat használunk, mert ebből dögivel van. A joghurtot ebbe árulják. Így ha valamit eltolunk a sütéskor legalább a tálat nem fogjuk sajnálni. Sőt, ebben talán messzebbre el lehet hajítani az egészet. 🙂

Kerámia luk
Ebbe pakolunk bele mindent. 🙂

Az edényt szépen kikenjük vajjal vagy olajjal, ha nem akarunk utána órákat vacakolni azzal, hogy az edény széléről levéssük a sajtot.

No, ezután kell még tojás és liszt is.


Tojás
Ez a főzős játékunk idei találós kérdése: mi van a képen?
a) rizs,
b) tojás,
c) traktor.
A nyertesek között közjegyző jelenléte nélkül kisorsolunk egy marék sót, amit e-mailben küldünk el.

És akkor most jön a beporzós játék! A húst megforgatjuk a tojásban, majd a lisztben, és berakjuk az agyag edénybe. Persze egyesével, hogy szép legyen! Az első 10 percben… utána már lehet tömegesen is mártogatni.

Az első réteg
A tál aljára sajtot raktunk. Majd rápakoltuk a húst, szépen egymás mellé. A tetejére megint sajtot pakoltunk.

Huh! Az első réteg készen is van! Ennek örömére iszunk egy teát!

Teaszünet török módra
Teaszünet török módra

Ha már idáig eljutottunk, akkor kezdhetjük a sütőt melegíteni. Míg én a sajtos-hűs várat építem, Sema nekikezd a rizsnek.

Így megmutatom nektek a török Sema-féle kétszínű rizskészítést.

Először is megmossuk a rizst.

Rizshez vizet öntünk
Két kanál rizst forró vízzel felöntjük.
Majd átszűrjük
Majd átszűrjük. Értelem szerűen a szűrőben marad a rizs, a víz pedig tovább oson. Aki jól csinálja, egyetlen szem rizst sem veszít!

Ezt a nedves rizst kicsit félretesszük. A két színt úgy érjük el, hogy valami mást vajban megpirítjuk. Legjobb, ha valami tésztát választunk, pl. csillagtésztát. De bármi más is jó, aminek érdekes alakja van. Lehet még tészta helyett árpát is pirítani vagy simán rizst.

Jöhet a sütés. Vajat neki!
Felolvasztjuk a vajat. Eredeti hegyi tehénszagú vaj Rize tartományból. 🙂
Keverjük, kavarjuk.
Belerakjuk a tésztát, és keverjük

Még jobban keverjük.
és kavarjuk
Még jobban kavarjuk
és keverjük... Megpirult a tészta!
Jöhet a rizs
Jöhet bele a rizs! Ezt is egy kicsit pirítjuk.
Ezt is kavarjuk
Kis pirítás után két pohár vízzel felöntjük, és beledobunk egy leveskockát
Várunk
Majd lefedjük és alacsony tűzre tesszük, hogy nyugtunk legyen tőle. Csak néha kavarjuk meg.

Míg Sema a rizst főzte én is befejeztem a hús előkészítését.

Csak kész lett ez végre!
Az már a sajtos-húsos agyag tornyunk.

Behajítjuk a 200 fokra előmelegített sütőbe. És várunk. Szotyizunk, olvasunk, teázunk, és rizst kevergetünk. És abrakadabra:

Megsült!
És készen is vagyunk! Elvileg akkor jó, amikor a sajt már elkezd pirulni.

Ezzel készen is lennénk, de még egy török trükk a tálaláshoz:

Kell púpos tányér
Vegyünk egy púpos tányért! Minnél izgibb az alaja, annál izgibb lesz az eredmény is. 🙂
Jól megrakjuk
Jól pakoljuk tele rizzsel. Nyomkodjuk bele rendesen!
Fejére tányér
Lefedjük azzal a tányérral, amire tálalunk.
Megfordítjuk
Megfordítjuk, de olyan gyorsan, hogy azt még David Coppelfield se tudja követni
Csiribá
Csiribá, felemeljük a tányért, és csiribú

Ezzel ellentétben a húst egyszerűen csak felszabdaljuk.

Ez meg a hús
Ennek csak úgy simán nekiesünk a késsel
Ilyen lett. Hurrá!
Ilyen lett. Hurrá!
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.8/10 (8 votes cast)
Türk-magyar sajtos hús rizzsel, 9.8 out of 10 based on 8 ratings
 

3 Replies to “Türk-magyar sajtos hús rizzsel

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .