Török zsömle

Nemrég a török lángos esetében megismertük a kenyértésztát, amit csak úgy, simán lehet venni a péknél.

Most pedig próbáljuk ki a rendeltetési használatát is. Persze csak módjával… 🙂

Tehát ha valami olyasmivel szeretnénk felgyújtani a konyhát, ami hasonlít a kenyérre (pizza, lángos, stb…), akkor nem kell a tésztával bíbelődni, elég csak bemenni a sarki pékhez. Tőle pedig a hamur-t kell kérnünk.

Nálunk 350 g-os kiszerelésben árulják. Igazándiből nem árulják, hanem csak jó fej a pék, és ad. De hát melyik pék nem jó fej Törökországban? 🙂

Ebből a 350 g-ból 300 lesz a sütés után. Vagyis 50 g a víz (ez persze nem teljesen igaz, mert nem minden víz fog elszökni. Ezzel tudunk számolni.

Mi persze nem számolunk vele, csak jó tudni, hogy akár lehetne is. 🙂

Ez a hamur valójában egy 300 g-os fehér kenyér, amit kimentünk a sütő szájából (hogy aztán a mi szánkba toljuk be). Majd egyszer azért elbeszélgetünk a pékkel, hátha lehet másfajta tésztát is kérni.

No tehát, ez egy fehér kenyér-tészta. Kenyeret azért nem fogunk belőle sütni, mert az nem jön össze minden sütőnél. Maradjunk inkább a zsömlénél!

A kész tésztából pár perc alatt szép kis gombócokat gyúrtunk. Ezt csak úgy simán bedobtuk a tepsire. Tetejére tettünk tojásfehérjét, meg ami még eszünkbe jutott, mint mák, szezámmag, hagyma, stb… Csak úgy, kíváncsiságból. 🙂

Miután szépen feldíszítettük a zsömléket, akkor még bevágjuk a tetejét, mert attól lesz majd olyan vagány. 🙂

Ilyenkor elvileg 15 percet kellene várni. Aki nem túl éhes, az várjon csak. 🙂

Zsemle sütés előtt
Zsemle sütés előtt

 

Ha ezzel a hihetetlen nehéz feladattal készen vagyunk, akkor már csak be kell hajítani mindent (vagyis csak a zsömlét, és persze a tepsi sem rossz, ha alatta van) a 200 fokos forró sütőbe.

Nekünk 30 perc türelmünk volt, és nagy szerencsére ennyi kellett a zsömlének is. 🙂

Zsemle sütés előtt
Zsemle sütés előtt

 

Ó, és milyen finom lett! 🙂

Nyumnyum

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Török zsömle, 10.0 out of 10 based on 2 ratings
 
  • Nincs hasonló bejegyzés

16 Replies to “Török zsömle

  1. Ezt én is kiprobaltam és isteni lett. En megkérdeztem a péket, hogy van-e esetleg rozsos kelt tésztajuk vagy valamilyen mas, de azt mondta, hogy nincs. Ezért ha fehér lisztböl akarok zsemléket vagy kifliket, akkor megyek a pékhez kész hamurért, de ha rozsosat vagy korpasat szeretnék akkor megveszem a Söke markaju élesztös lisztet és abbol készitem el öket.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    1. Törökországban olyan, hogy nincs, nincs. 🙂 Csak rossz péket fogtál ki, vagy még szőkébb haj kell hozzá. 🙂
      Szerintem meg lehet őket fűzni, hogy más kenyeret is adjanak, mielőtt behajítják a sütőbe… 🙂

      Ezen egyébként én is gondolkoztam. Megpróbálom a mi pékünket megkérdezni, hátha a yok-tól el lehet jutni legalább egy yane-ig. 🙂

      Egyébként mi is szőkézünk. 🙂
      Viszont nem értem, hogy vannak ilyen kenyérsütőgépes lisztek. Van sima papírba csomagolt, meg elegáns kartondobozos is. Különbséget nem látunk, csak hogy a katrondobozos 4 TL, míg a sima papíros csak 3. A boltban pedig 2,5 ugyan ez, készen…………

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
      1. De, ha a pék arul kepekli kenyeret akkor van kepekli hamurja is, nem? Sztem kérdezd meg igy.

        Nos, ugyanezek a dolgok foglalkoztatnak engem is mostanaban: mert szeretnék egy light-candida diétat kivitelezni. Ugyhogy a normal hamur, amit a pék arul nem jöhet szamitasba, mert abban élesztö van és az tilos (nem csak az).
        Pedig az a pizza a fokhagymas olajjal isteni lett 🙂

        Van a Doğalsan cég (Tansaşban vannak termékeik) akiknek nagyon jo lisztkeverékeik vannak élesztö nélkül, magokkal stb. ugyhogy a holnapi feladat ezek feltérképezése a Tansaşban. Aztan megprobalunk kenyeret sütni élesztö nélkül…. hat nemtom, allitolag lehet, olyan tömör fajtat.

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
        1. Szia!

          Lehet. Vagy sütőporosan, vagy szódabikarbónával. Nekem most kellett ilyet csinálni, ténylegesen egy tömör kenyérfajta. Ha érdekel, van pár receptem, amit kiollóztam a netről.

          Péter

          VA:F [1.9.22_1171]
          Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
            1. Igen, nem csak az élesztö tilos, de nagyon sok mas is taplalja a candidat. Ami normalisan is jelen van a szervezetben, de ha elszaporodik betegségeket okoz. Ami nalunk még szerencsére nincs, de megelözésképpen is lehet diétazni.
              En amugy is évente megcsinalok valamilyen ”egészségkurat” régebben léböjtöltem (5 nap semmilyen kajat nem eszünk, csak gyogyteazunk és vizet iszunk) az idén a candida a cél 🙂 Pusztuljon a férgese 🙂

              Köszi, Péter a felajanlast, magam is talaltam a neten sok receptet, kiprobalok néhanyat, de ha megakadok majd kérek segitséget 🙂

              VA:F [1.9.22_1171]
              Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  2. haho! gratula a gasztronomiai sikereitekhez!
    Nem a temaba illö de meg szeretnem kerdezni hogy Sariyerböl vagy (szamomra) ismertebb helyekröl(pl. Taksim, vagy Besiktas) hogyan lehet eljutni a Feriköy temetöbe? Es hogy azon belül hogy lehet megtalalni a magyarok (föleg Szechenyi Ödön ) sirjat, mert mint hallottam, az a temetö eleg nagy…Reszletes leirast kerek, aki tud, segitsen!
    Köszönöm:)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    1. Én csak odáig tudom, hogy a temető a Mecidiyeköy metrómegállónál van.
      Szerintem a konzulátust kérdezd meg, mert ők minden évben többször is kijárnak.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  3. na ja a péktészta! ha megvernek se tudok ilyen tésztát csinálni. sokat kellene vacakolnom vele 😀

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    1. Mi azért vesszük, hogy ne kelljen vele vacakolni :)))

      Egy tipp: a tetejéről elhagyható a tojásmáz, viszont ha sütés előtt bekenjük vízzel a tészta tetejét, akkor jó ropogós lesz 🙂
      A bevágásoknál pedig legyünk kreatívak 🙂

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  4. Egy időben én is vettem csak úgy kiváncsiságból candidásoknak készült kenyeret. Az apropó az volt, hogy a kolléganő fejébe vette, hogy ő kandidás és elkezdett élesztő nélküli kenyeret enni. Húú. Az a kenyér olyan tömör volt, hogy mire a megettél egy szeletet belőle majdnem izomlázat kaptak a rágóizmaid. Cserébe viszont nem kellett sokat enni belőle, mert egy kis szelettel is jól laktál:)).

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  5. Nos, a candidás kenyérről nekem az általános iskolai kémnia óra jutott eszembe, amikor a tanár hozott egy kis üveg higanyt, és mindenki megemelhette… 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  6. Megkérdeztem a sarki péket. Azt mondta, bármely kenyér elkérhető tésztaként is. Így nemcsak korpás, de teljeskiörlésű, ilyen meg olyan magos hamur is beszerezhető.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .