Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Egyszer régen (nagyon régen) már beszéltünk a török kávéról. De még írtunk a kávéfőzőről, a cezva-ról.

A török kávénak az egyik különlegessége, hogy nem úgy van darálva, ahogy a többi kávénál megszoktuk. Ezért nem lehet betenni a sima kávéfőzőbe. Vagyis be lehet, csak utána a kávéfőzőt nem biztos, hogy megint tudjuk használni. Ezért őt hagyományosan kell főzni.

De mit tegyen a turista, aki szereti a kávét?

Legegyszerűbb, ha beül minden büfébe, és kiissza a készletet. 🙂

Na jó, de ha otthon is akarja folytatni ezt a tevékenységet?

Akkor nincs mese, venni kell egy kávéfőzőt. Azaz egy cezva-t (dzsezva).

A bazárban könnyű ilyet találni, de szinte bármely piacon fellelhető. A Fűszer bazárban 15 TL a turista ár. A török ár csak 10, néha 8. Ezzel 4 személyre lehet kávét főzni. De van nagyobb is. 🙂 A méret nagyon fontos, mert a jó kávéhoz a megfelelő kell. Nagyobban nem lesz annyira finom!

A kávéfőző eszközt az alábbi kép jobb oldalán láthatod.

 

A régi és az új kávémasina

 

A cezva rézből van, és könnyen kilukad, eltörik. Így nem érdemes sötét sikátorban harceszköznek használni. Ellentétben a vele főzött kávé annyira erős, hogy akár fel is bérelhetjük testőrnek. Vagy a sötét sikátorban járva a rosszfiút megkérjük, hogy pár percet várjon, ameddig egy méregerős kávét összedobunk neki. 🙂

Bár a kávé főzése nem tűnik bonyolultnak, a finom kávé elkészítése mégiscsak művészet!

Minden csésze kávéhoz 1 kávéskanál őrölt kávét használunk. Beleöntjük először a hideg vizet, majd rá a kávét, és végén a cukrot is, attól függően, mennyire édesen szeretjük.
Ezután elkezdjük melegíteni, majd egy nem fém (és nem is a MCDonnalds-ból szerzett műanyag) kanállal elkezdjük keverni. Kintről befelé, hogy a hab középen gyűljön össze. És jobbra, hogy kikergessük a kávéban lakó szellemeket (ugyan így lehet a krumplifőzelékből is a krumpliszellemeket kizavarni).
A kanálnak nem szabad leérnie az aljára!!!

Amikor elég hab gyűlt össze, azt kiöntjük a csészékbe, hogy azokat előmelegítsék. Majd pedig tovább főzzük a kávét addig, ameddig elkezd bugyborékolni. No akkor egy gyors mozdulattal lekapjuk a tűzről, nem öntjük magunkra sem másra, hanem a csészékbe.

És már készen is vagyunk! Utána lehet majd jósolni.

A fenti folyamat ma már egyszerűbben is elvégezhető, ha a fenti kép bal oldali masináját beszerezzük (Arçelik – kétszemélyes). Amikor is mindent csak behajítunk a gépbe, megnyomjuk a szép nagy gombot, és 2 perc múlva már ihatjuk is a kávét. 🙂

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (7 votes cast)
Török kávéfőző, 8.0 out of 10 based on 7 ratings
 

5 hozzászólás a(z) Török kávéfőző bejegyzéshez

  • Nekünk bosnyák van otthon :), de az elve ugyanaz. Viszont aki eddig ivott belőle mind azt mondta, hogy gyengéb mint a “rendes” kávé, mondjuk mi épp ezért szeretjük 🙂
    (A török kávéra is rásütik mindig,hogy gyengébb amúgy.)

    Persze a szarajevói bazárban kicsit másképp mondták el az elkészítését: A kávé mennyisége ugyanaz 1 kanál/csésze, viszont meleg vizet engedünk, és ebbe a kávét. Ezután melegités, majd amikor elkezd forrni,még mielőtt kifutna az egész, levesszük a tűzről és hagyjuk lenyugodni, ezt legalább 3-szor megismételjük, és kész is van.
    Nem, nem felejtettük el a keverést, ezt nem kell, a felforrás megkeveri, és a cukrot sem, az itt utána kerül bele, mivel a cezva kialakítása más, az alja kiszélesedik, igy a zacc bent marad kiöntéskor.
    Ő lenne az:
    http://greengopost.com/wp-content/uploads/2010/11/IMG_1244.jpg
    (nekünk épp a balról a második mintás van otthon)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (1 vote cast)
  • Az agyafúrt turista menjen be valamelyik bevásárlóközpont Migrosába, mert ott 15 TL-ért már egy csomag kávéval és két csészével együtt meg tudja venni. Mi is vettünk, csak ajándék volt, úgyhogy most nincs kávéfőzőnk, csak jó sok kávénk. Vajon a jó öreg tejforralóban is elkészíthető?… (Az sincs, csak akkor vennénk.)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (1 vote cast)
    • Arra a hosszúnyelű zománcosra gondolsz? Aminek van egy kis pereme és csőre? Szerintem kipróbálhatod, jó zaccos lesz. A bosnyák a tuti forma. Szarajevó közelebb van mint Isztambul, és müezzin is van, bár nem olyan hangos mint Isztambulban:)

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.5/10 (2 votes cast)
      • A kávét soha életemben nem ittam meg,de annyit tudok hozzáfűzni,hogy én Boszniában Tuzlában voltam,és ott nagyon hangos a müezzin! 🙂

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Én verbális eljárást alkalmazok és már jön is a finom kávé..:)
    A lengyelek azok, akik szintén ezt a zaccos cuccot szeretik.. majd kifigyelem, hogy keverik…

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


106
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Learn Turkish
buz
“ice”
Kalandtérkép
Isztambul időjárása
Isztambuli szelek
Drone röppenések