Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Nekünk, magyaroknak ott a pálpusztai sajt. A törököknek pedig a pastırma.

Mindkettő jellegzetesen tradicionális, mindkettő roppant finom, és mindkettőnek olyan az illata, hogy még a szomszédos országokban is érezhető. Tehát mindkettő egy olyan étel, amiből érdemes sokat enni, mielőtt felülünk a repülőgépre.

Pastırma

Pastırma

A pastırma egy sonka. De nem disznóból, hanem tehénből (vagy más múúúúzó állatból) készül. Csakhogy van egy jellegzetessége: az illata.

No persze nem az illata miatt készítik így, hanem azért, hogy nagyon finom legyen. Az illat, az csak amolyan… hmm.. mellékhatás. Persze a legjobb, ha nem egyedül eszünk belőle, hogy a többiek ne száműzzenek minket a házból/kerületből/városból/megyéből.

A pastırma különlegessége a çemen. Ez adja a jellegzetes ízét, és ez védi meg attól, hogy a baktériumok előttünk egyék meg. Ha minden jól működik, őket távol tartja a jellegzetes illat. Mindez pedig egy vékonynak nem mondható sötétvörös burkolatban jelenik meg.

A pastırma-t úgy készítik, hogy a húst igencsak bőségesen megsózzák, majd 10-15 napon keresztül szárítják. Ezután jön a çemen, a védőréteg, ami piros paprika, római kömény, fokhagyma és görögszéna különleges és illatos keveréke. Ez pedig jól átjárja majd a húst.

A legjobb pastırma természetesen Kastamonu tartományban készül. Ha valaki arra jár, érdemes belőle több kg-nyit is venni. Bár senki ne gondolja azt, hogy ez a mennyiség akár egy hétre is elég lenne. Ugyanis ha egyszer elkezdjük enni, akkor nincs megállás. Árpi is annyit megevett belőle, hogy már 4 napja szellőztetjük az erkélyen, de még mindig illatozik. Pedig naponta 2 alkalommal meg is fürdik. Ez a része azért nagyon tetszik neki.

Amennyiben el akarjuk kerülni a kellemetlen (bár inkább a jellegzetes lenne a helyes szó, hiszen csak annak kellemetlen, aki kimaradt a jóból) illatokat, akkor vásárolhatunk çemensiz változatot is. Bár ennek az íze meg sem közelíti az eredetijét.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)
Pastırma, 10.0 out of 10 based on 4 ratings
 

Egy hozzászólás a(z) 0ejegyzéshez

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


106
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
    Learn Turkish
    bira
    “beer”
    Kalandtérkép
    Isztambul időjárása
    Isztambuli szelek
    Drone röppenések