A csokikrém esetében jött elő a téma, hogy Törökországban létezik olyan, hogy mákvaj. Török nevén haşhaş ezmesi.
Ennek jártunk utána.
A közhiedelem szerint a törökök nem ismerik a mákot. Legalábbis a törökök nagyon nagy többségük úgy tudja, hogy ők nem ismeri a mákot. Ráadásul a mák az az a bizonyos csúnya dolog, amiből a kokain készül. Még rosszabb az a „tudás” mi szerint a mák elfogyasztása egyenlő a ópium fogyasztással. Pedig nem a mag, hanem a magház tartalmazza a szert.
Mi viszont tudjuk, hogy Törökországban igen is könnyen találhatunk mákot. Sőt! Mi már azt is tudjuk, hogy nemcsak fekete (kék), hanem fehér és sárga mákot is lehet venni. És mindehhez nem kell patikába menni, se rendőrségi engedéllyel rendelkezni. Elég csak bemenni a sarki fűszereshez.
Így amikor Piros és Pişti előjött a mákvaj ötletével, akkor nem kellett sokat keresgélni, mert már az első fűszeresnél halomban álltak a dobozok. Nem lett belőle izgalmas kaland, meg semmi ilyesmi.
Persze a török ismerőseim mind kíváncsian nézegették, hogy ez meg mégis micsoda, meg mire jó, stb…
Nos, meg kell hagyni, a kérdés tényleg jó. Én olyan vagyok, hogy a török fűszerboltban előbb veszem meg az érdekességet, majd utána kezdek el gondolkodni, hogy most akkor mit is csináljunk vele… Így aztán a lakás tele van mindenféle furcsasággal, ami vár a felfedezésre. De azt gondoltam, hogy a mákkal majd csak sikerül elboldogulni. Ráadásul a fél kiló 10 TL volt (1250 ft), ami szerintem eléggé jó ár egy kis kísérletezgetésért.
Elsőnek nézzük meg a tartalmát! Azt írja, hogy 100% mák. Darált mák. Semmi egyéb adalék, mint olaj, vaj, fűszer, stb… A gyártó pedig esküdözik, hogy semmilyen mesterséges anyag, színezék, cukor, de még disznózsír sincs benne. A természetes összetételről pedig egy hologram biztosít minket. Mármint a gyártó szerint (mintha hologramot olyan nehéz lenne gyártani, és egyébként se volt rajta a dobozon).
E mellett a felirat azt ajánlja, hogy kenhetjük kenyérre, vagy összekeverhetjük lekvárral, mézzel, pekmezzel. De kenhetjük a hajunkra is diszkó előtt (ez már nem a doboz, hanem az én ajánlatom – tuti tipp, hogy a középpontban legyünk!!!).
Ezt egyébként Pişti is megerősítette. Mármint nem a diszkós változatot, hanem, hogy kenyérre kenve nagyon finom.
Tehát akárhogy is nézzük, ez sima darált mák. Vagyis DARÁLT MÁK! Azaz nem kell többé a mákdaráló beszerzésével vacakolni, sem pedig a mák darálásával. Ennyit csak megér már az a 10 TL!
Persze ezt az elméletet még a teszteknek igazolnia kell. Mivel is kezdjük? Mondjuk egy jó kis mákos tésztával? Hétvégén kipróbáljuk! 🙂
(ha túléljük, lesz folytatás)
Mákvaj (1. rész),
- A macskatáp rejtélye... (1.000)
- Ahol a kultúrák találkoznak: a konyha - 2 felvonás (1.000)
- Nyum Nyum, olívaolaj (1.000)
- Elfogyott a zacskós leves (1.000)
- Az elátkozott befőttes üveg (1.000)
- Modern török receptek (RANDOM - 1.000)
Tényleg nagyon finom, nálunk a teszt üveg tartalma már elfogyott….igaz Jutka csak egy palacsintányit evett belőle, mert addig én már a többit elcsemegéztam. Amit mi kaptunk, az enyhén cukros volt, így semmi kiegészítés nem kellett hozzá.
Tudom javasolni még, a yufka tésztára vékonyan felkenve, majd kisütve mákos böreknek (haşhaş böreği ….na ezt be kell vezetni!), vagy a fagyasztott leveles tésztát (Milföy) picit megnyújtva megkenni, felcsavarni, és 2 ujjnyi szeletekre vágva kisütni. Kinézetre olyan lesz, mint a kakaós csiga, csak finomabb 🙂
Valamint szokott lenni a pékboltban egy aranygaluska szerű valami (majd megnézem mi a neve), ami dió helyett haşhaş ezmesi-vel van töltve, de annyira vékonyan, hogy az íze nem igazán érezhető.
Egyébként nem kokain készül az éretlen mákgubó nedvéből (még csak nem is hasis, aminek a neve hasonlítana a haşhaş-ra), hanem ópium (gondoltad volna, hogy ez is török eredetű: a magyar mondásban szereplő „török áfium”). Törökországban a nagy máktermő vidék Afyonkarahısar környéke, a város nevében is benne van az „afyon”, vagyis „ópium”
Köszi a recept ötleteket és a kiegészítéseket! 🙂
A doboz azt írja, hogy nincs benne cukor, így elvileg nem kellene, hogy édes legyen. No de majd a teszt során kiderül. 🙂
mákos nudli! azt megcsinálod és a család kinevez szakácsnak.
kezeket fel, ilyent itthon is lehet kapni? ha igen, akkor hol? már szerintem több cucc nem fér Pi bőröndjébe 😀
ja és a hasis pedig az arabból jön, akik füvet (hasist, mostani elegáns nevén marihuánát (ami kicsit nemesített amúgy)) szívtak és elvállaltak akár gyilkosságot is, hogy az anyagra legyen pénzük. ők voltak a hasisík (hasis szívó) amiből lett az assasin szó. már ha jól emlékszem egyik könyvemből és az igazat mondott. de szerintem még logikus is a gondolatmenet.
Próbáld meg a Népszínház utcai török boltban. Szerintem, ha nincs, a török tulajra ha szépen rámosolyogsz (és esetleg törökül kéred), fog hozni 🙂
majd belibbenek megtekinteni a boltot. vicc az, hogy itt lakom 3 hosszú sarokra a bolttól és még nem voltam ott sose 😀
Troya török élelmiszerbolt. Népszínház u. 40.
Én is ott láttam a mákvajat. Legközelebb veszek belőle egy üveggel. 🙂
Mákos kuglófnak se lehet utolsó. 🙂
A Madách és a Blaha között is van egy török, majd megnézem..
Csak a pontosság kedvéért írom:
A kokain a koka cserje (dél-amerika) levelében van, abból állítják elő.
A mákgubóbol nyerhető az ópium, ebből lesz a heroin vagy orvosi célra a morfium.
A mákgubó rengeteg más hatóanyagot is tartalmaz, kodein papaverin stb. fontos gyógyszeripari alapanyag.
Köszönöm a hasznos információkat! 🙂
Javítottam ópiumra. Bár meg kell hagyni, hogy ezt is homály fedi, hogy miből mit is lehet előállítani.
na jó, ilyet is szereznem kell 😀
Neked mákod van, mert van mákod. 🙂
Na jó, nekünk is, csak darálónk nincs. Szóval neked felesleges innen cipelned. 🙂