Kalandok Isztambulban és Törökországban.

Ma (de lehet, hogy már tegnap elkezdődött) van az Aşure Törökországban. Ekkor azt ünneplik, hogy Noé végre szárazföldet talált, és ki lehetett szállni a hajóból. Mindenki mehet, amerre lát, nem kell a szomszéd horkolását hallgatni.

Maga az Aşure egy édességet jelent, a Noé pudingját, amit ilyenkor készítenek, és az ismerősöknek ajándékozzák.

Aşure

Aşure

A történet onnan folytatódik, hogy Noé beköltözött a hajóba, becsukta az ajtót, és várt. És várt. És várt. És várt. És várt. No meg várt. Nem lehetett kimenni labdázni, mert esett az eső. Elég rendesen, mert mindent elöntött a víz. Internet akkor még nem volt, de ha lett volna, nem lehetett volna kivel Facebookoznim így Noé várt tovább.

Noé és a Facebook

Noé és a Facebook – Forrás: Párkocka

Mikor végre elállt az eső, és kisütött a nap, akkor Noé végre kinézett az ablakon, és azt látja, hogy mindent ellepett a víz. Így Noé továbbra is vár. És vár. És vár. A víz pedig lassan-lassan elvonulgatott. Addig-addig, mígnem az egyik hegy teteje már majdnem kilátszott, és ezen a hajó mindjárt fenn is akadt.

Ezt a hegyet hívják Ararát-nak (törökül Ağrı vagy Eğrı Dağı), ami 5165 m magas. Megmászása igencsak nehéz. Viszont egyes hírek szerint tényleg megtalálták a Bárkát.

Noé jobb helyzetben volt, mert 1) nem kellett a Bárkát keresnie, hiszen rajta volt. És 2) a hegyre sem kellett felmásznia, hiszen annak a tetején ért földet.

Szóval Noé megérkezett a hegyre. A Nagy Víz elvonult, és mindenki végre kimozdulhatott a hajóról. Jah, és a világ is megmenekült. Mindez elég jó ok volt arra, hogy ünnepeljenek. De közben a hajóban lévő tartalék jócskán megcsappant, a hegy tetején pedig nem volt semmit ehető. Így pizzára még csak gondolni sem lehetett.

Így Noé úgy döntött, hogy összeszedi, amit talál a fedélzeten, hogy abból készítsen valami finomságot. Leginkább már csak magokat talált (az Aşure készítésénél fontos szempont, hogy nem teszünk bele húst). Meg lisztet. És rengeteg cukrot. Ő úgy gondolta, hogy ha valamibe bőven teszünk cukrot, akkor bármiből lehet édességet készíteni (a törökök ma is így gondolják. Ennek a nézetnek egy továbbfejlesztett változata él Magyarországon, ahol a végeredmény a pálinka). De az, ami végül keletkezett, az minden várakozást felülmúlt: egy finom puding lett az eredmény. Ezt hívják Aşure-nek.

Az Aşure készítés ma is nagy hagyomány Törökországban. Bár a név arab eredetű, a források mind Törökországot jelölik meg, mint származási hely. Így nem feltétlenül nevezhetjük Iszlám ünnepnek. Annál is inkább nem, mert Görögországban, és Örményországban is hagyomány (ez jó példa arra, miként fonódnak össze a vallások, ha éppen nem egymással háborúzgatnak).

Ha van kedvünk, hatalmas fazekunk, és egy dömpernyi cukrunk, akkor mi is elkészíthetjük az Aşure-t otthon.

Cukor

Cukor

A hagyomány szerint liszt, rizs, bab, csicseriborsó, és mogyoró az alapja. Jah, és a cukor. Ehhez lehet keverni különféle gyümölcsöket. pl. gránátalmát, narancsot, citromot. A gránátalma fontos, mert az a szaporodás szimbóluma. Jah, és cukrot. Majd pedig díszítésnek szezámmag, dió, pisztácia, fahéj, stb…

Aşure

Aşure

Íme egy Aşure recept (kis porció):

  • 1 pohár bab
  • 2 pohár tört búza, török búza (bulgur)
  • 1 pohár mazsola
  • 15 pohár víz
  • 3 pohár cukor
  • 1/4 pohár sárgabarack
  • 1/4 csésze narancshéj, apróra vágva
  • 5 egész szegfűszeg

Díszítéshez:

  • 2 kanál szezámmag (pirított)
  • 2 kanál gránátalma (csak a piros bogyók)
  • 2 kanál apróra vágott dió
  • 2 kanál apróra vágott pisztácia
  • 1 kanál őrölt fahéj
Egy kis dió

Egy kis dió

  1. A babot, búzát, mazsolát öntsük egy tálba, öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni egy egész éjszakán át.
  2. Másnap öntsük le a vizet róla, a babot rakjuk be a fazékba. Öntsük fel vízzel, fedjük le, és lassan főzzük, míg megpuhul (60-90 perc).
  3. A búzát tegyük egy nagy fazékba, amiben kényelmesen lehet majd kevergetni (törököknél ez péklapáttal történik). Öntsük bele a 15 pohár vizet (kb. 3 liter). Forraljuk fel, majd tegyük takarékra, és pároljuk, míg megpuhul (kb. 15 perc)
  4. Ha a búza megduzzadt, akkor öntsük bele a cukrot, és forraljuk fel.
  5. Vegyük takarékra. Dobjunk bele mindent (kivéve a díszítésre szolgálókat, a kanalat, és a konyhában fellelhető egyéb dolgokat, mint pl. macska. Fent már írtuk, hogy a hús szigorúan tilos, még a kínaiból lett állampolgárok esetében is!). Mindegyik után keverjünk.
  6. Még keverjünk. kb. 15 perc, mire minden megpuhul.
  7. Öntsük kis edényekbe, és szórjuk meg a tetejét a dekorációnak szánt magokkal.
  8. Jó étvággyal együk meg. Miután kihűlt persze.

Ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor az ismerősöket is meglephetjük vele. Törökországban az idén egy helyen a rendőrök osztogattak Aşure -t azoknak, akik cserébe bekapcsolták a biztonsági övet a kocsiban.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Aşure - Noé ünnep, 10.0 out of 10 based on 2 ratings
 

5 hozzászólás a(z) Aşure – Noé ünnep bejegyzéshez

  • Milyen jó kis hagyomány? Egyébként érdekes kérdés, hogy a judeo-keresztény bibliai alakot és esemény hogyhogy így megünneplik egy muzulmán országban, míg a keresztény európában rá se bagóznak?

    Amúgy az általad leírt puding valahol a baklava környékén lehet gejlségi faktorban, de azért egyszer megkóstolnám. Szerinted itteni törökök is tartják az ünnepet? És vajon máskor lehet-e kapni ilyet vagy csak egyszer van az évben?

    Bocsi, de most már könyékig vagyok az szervezésben, mindent tudnom kell a törökökről, amit csak lehet!!! 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
    • Hehehe 🙂
      Hát… kezd itt, az elején. (ez a második oldal, az elsőről nem lehet ide eljutni sajnos). Ismerek valakit, aki pár hónap alatt végigrágta magát rajta. 🙂

      De egyébként pont az ilyenek elkerülése véget készülget (egy utazócsiga sebességével) a wiki, ahol az ilyen dolgok le lesznek írva. 🙂

      Válaszolva a kérdéseidre:
      Ezek a vallási dolgok mindig érdekesek. Főleg, hogy az a bizonyos 3 vallás, ami már évezredek óta egymást nyúzza, mennyire hasonló (én úgy gondolok rájuk, mint egy 3 részes könyvre). Ez majd lesz még izgalmas, amikor itt lesz a Karácsony! (egy kis érdekesség: az állami gyerekTV-ben a Hull a pelyhes fehér hó c. dalt éneklik. Törökül, és más tartalommal, de akkor is)

      Én a baklavához annyira nem hasonlítanám. Az egyszerűen csak roppant édes. De amúgy egy jópofa sütemény (talán a rétes rokona) sok pisztáciával. Nyam. 🙂
      Az Aşure viszont tele van mindenfélével. Mintha valaki nem tudta volna eldönteni, milyen sütemény legyen a hétvégén, ezért egybekeverte az összes kedvencét. Ebből pedig egy híg, pudingszerű keverék lett. Ami nem annyira édes. Személy szerint én jobban örülnék, ha csak 2-3 alkotóelem lenne benne.

      Magyarországon is biztosan találsz, ha keresel. Az ottani törökök szokták is ajándékozgatni ilyen tájban. Egyszer a Szent-István Bazilika mellett osztogatták minden arra járónak.
      Más napokon nem szokás, de 1-2 étteremben láttam, hogy egész évben árulják.

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    • Itt Ankarában, a pastanesi-kben (cukrászdák) mindig lehet kapni, sőt a jobb pidézők (kiszállítós) étlapján is szerepel az aşure, egész évben. Egyáltalán nem édes (sajnos), bár ennek ellenére igen finom! (persze igaz, hogy én a mézet is megcukrozom, hogy egy kicsit édes legyen 🙂 )

      VA:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  • Háááát, ha nem is vagyok törzsvendég, de azért gyakran lecsekkoljuk, hogy nem romlik-e a minőség 🙂 Eddig még nem kellett másikat keresni 🙂

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


101
Egyedi
Látoagtó
Powered By Google Analytics
Isztambul reptéri transzfer
Isztambul reptéri transzfer - A magyarok transzfere Isztambulban

Isztambul reptéri transzfer A magyarok transzfere Isztambulban

Támogasd a blogot!
Süti + GDPR, személyi jogok meg ilyenek

A Web-oldal sütiket tartalmaz (meg néha mi is sütögetünk, de az másik téma). Ebbe belekerülnek ilyenek, mint IP-címek. Amennyiben valakinek van ideje, ezekkel az IP-címekkel lehet vagánykodni. Pl. meg lehet tudni, ki honnan, mikor olvasta a blogot, miket írt, hány pontot adott, meg ilyeneket. Ezen kívül a Google is nyomon követ. Ez pedig olyasmit jelenet, hogy ha elolvasod ezt az oldalt, meg másik oldalt is, akkor ezt össze fogja kötni, és mindenféle következtetéseket von le. Majd olyan statisztikákat lehet lekérni, hogy ezt az oldalt inkább olyanok olvassák, akik homokvárat szeretnek építeni, vagy akik inkább főzőcskézni szeretnének.

Én ezzel nem fogok foglalkozni, mert nagyon nincs rá időm. Amennyiben viszont téged zavar, ajánlom a TOR Browser használatát, vagy valami anonim szűrőt.

Továbbá, ha úgy érzed, hogy a rendszer valamelyik személyes (vagy személyesnek érzett) adatodat tárolja (legyen akár az IP címed), és ezt szeretnéd törölni, akkor szóljál. És közös erővel megtesszük. 🙂

Ha bármi más GDPR, vagy személyi jogi problémád van az oldallal kapcsolatba, jelezd bátran, és valamit kitalálunk rá! 🙂

A pontos idő Törökországban
Isztambulról röviden
"Viccesnek szántam, de közben halál komoly :)" Dalma
Támogasd a blogot!
Kategóriák
Porosabb bejegyzések
Legbaróbb beszólások
Learn Turkish
dokuz
“9”
Kalandtérkép
Isztambul időjárása
Isztambuli szelek