Szotyit tessék!

Sok minden van, ami a törököknek az ismertetője. De egyik sem olyan, minthogy mi a kedvenc ételük!

A török konyha nagyon finom (mármint az étel, nem pedig a csempék, tűzhely, sütő, nagymama meg a többi dolog, ami úgy általában a konyhában található). Egyik részről különlegesek, más részről viszont nem állnak olyan távol a magyar ízektől, hogy szokatlan legyen. Anatólia pedig tele van jobbnál-jobb nemzeti ételekkel.

De mégis mind közül kiemelkedik egy, aminek egy török sem tud ellenállni: a napraforgó magnak, közismert nevén a szotyolának.

Ez az, amit imádnak a törökök. Ez az, aminek nem tudnak ellenállni.

A boltokban – amennyiben boltokban veszik a magokat, de ez ritka eset, lásd később – az alapfelszerelés a napraforgómag. Általában egy egész szekrényt erre szoktak áldozni. És lehetőleg közel a bejárathoz, hogy már az utcáról beszívja a potenciális vásárlót.

Ezek a szekrények szép színesek, holott valójában napraforgó magból csak 1+1 fajta létezik. Ez pedig a sós. Meg a még inkább sós. A zacskók színe a méretet jelöli. Nem pedig a tartalmat. Mert abban nincs nagy különbség.

Tehát az igazi török szotyola sós. És héjas. Hiszen legyen benne valami ropogós. Meg hogy lelassítsa a fogyasztást, különben a focimeccs végére mindenki felfújódna és legurulna a lelátóról…

No de ha héjas, hogyan lesz sós? Egyszerű! Pörkölés előtt sós vízbe áztatják, így az héj jól felszívja a sót. Majd rászárad. Az általános napraforgómagon, vagy ahogy a törökök mondják, az enyhén sózottról csak úgy pereg lefele a fehér ásványi anyag rágcsálás közben. Az igazán sós esetében pedig nem győzzünk inni mellé. Ennek persze a helyi kólaárusok örülnek a legjobban.

De nemcsak a mérkőzések kedvence a napraforgómag. Az ifjúságnak is kedvelt időtöltése, hogy a fiú és a lány (a nem modern verzióban, ahol az hordja a szakállat, akinek szükséges) kiül egy romantikus szotyolázásra a naplementés tengerpartra. Ezek a rózsaszín órák pedig segítik az utánuk jövőket. Ugyanis a legjobb/legromantikusabb/közelben tea kapható helyeket nagy halom napraforgóhéj jelöli. Így könnyű megtalálni. Nekünk elég csak a domb tetejére állítani a fényképezőgépet, és tutira Isztambul legjobb panoráma képeit fogjuk fotózni.

Mint írtuk, a szotyolát a boltokban lehet megtalálni.. De az igazi lelőhelyei a magárusok, török nevén a kuruyemişler-ek. Itt ugyanis nemcsak a pár száz grammos zacskók közül válogathatunk, hanem mindjárt kilós kiszerelésben kérhetjük őket. 100 kb mellé pedig nyerhetünk ajándék teherautót is.

Persze a magárus nemcsak napraforgót árul, bár abból több fajtát is: fekete, fehér és a Beşiktaş rajongóknak fekete-fehér. Hanem itt még sok másfajta magok közül válogathatunk, ameddig csak elbírja a kézikocsink/hordárunk/családi autónk. Vehetünk még pl. pisztáciát is, csicseriborsót, mogyorót, földi mogyorót, diót, mandulát, és minden olyat, aminek a fitnesz edzőnk csak örülni fog.

Ráadásul őket nemcsak nyersen árulják, hanem különféle szószokkal, fűszerekkel együtt pirítva.  Így hatalmas a választék. Csak győzzük pénzzel-cipelésseé-itókával-tisztasági papírral!

Este foci lesz
Este foci lesz

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)
Szotyit tessék!, 10.0 out of 10 based on 4 ratings
 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .