Simit készítése házilag – bonyolított verzió

A simit a perec és a kifli török megfelelője. Főleg akkor jó, ha friss és ropogós.

No de hogyan legyen friss és ropogós? Leginkább, ha otthon készítjük el!

Simit recept bőven van a neten. Még magyarul is. Itt van mindjárt egy profi oldal, simit.html">Limara péksége. De ha a YouTube-on és beírjuk, hogy simit, mindjárt a receptek jelennek meg (ha mégse, akkor hozzáírjuk, hogy tarif). Ebből is itt egy példa.

De a minap találtunk valamit, amivel az egész procedúrát jól meg lehet bonyolítani.

Igazándiból nem tudom, hova sorolni, mert lényegében liszt van benne, meg élesztő (ami a hasonló dobozoknál legtöbbször 1-2 évvel ezelőtt lejárt). És persze szezám mag is meg a többi hozzávaló. De lényegében ugyan ott vagyunk, mintha fognánk a lisztet, meg a fenti receptet, és nekiállunk gyúrni.

Mert bizony itt is gyúrni kell. Ha mondjuk mirelit lenne, amit csak bevágnánk a sütőbe, akkor az nem lenne rossz! És ugye pont a legkritikusabb rész, a víz-tészta összelapatolása vár ránk. Így ha ez nem megy, akkor ezzel se fog menni.

Mindemellett az ilyen dobozokban szűköse mérik az adalékokat. Pedig nálunk van gyerek is, macska is, de legfőképpen én is, aki miatt nem árt ha a kiegészítőkből bőségesen állnak a rendelkezésünkre. Annál rosszabb nincs, mint amikor elfogy a szezámmag, és még csak az első simit felénél tartunk…

No de ennyi negatív után írjunk valami pozitívat is!

Mondjuk jó lehet arra, hogyha Törökországban járva nagy simit rajongók lettünk. Akkor a sarki boltban (jellemzően Migros-ban) veszünk 1-2 ilyen dobozt, aztán majd otthon ezzel kezdjük a gyakorlást. És ha nem égett le a ház, akkor megpróbálkozhatunk azzal is, hogy az otthon fellelhető anyagokból próbáljuk meg a lakást felgyújtani. És ha még ezek után sem kell kőművest hívni, akkor tegyük ezt a barátainkkal, és rendezzünk simit partit!

Tehát azért teljesen ne mondjunk le róla! Biztosan van valami varázspor is a lisztben, amitől jobban sikerülne, míg csak gyakorolunk. Utána viszont már érdemes lehet próbálkozni olyan kedvelt dolgokkal, mint a teljes kiőrlésű liszt. Vagy, hogy a burkolaton szezámmag helyett napraforgó, kömény, sajt legyen. Belül meg mondjuk olívabogyó, csoki, stb… bújjon el. 😉

Mi egyébként nem tervezzük a simit házi gyártását. Ezért is nincs a blogon ilyen recept. Jelenleg 15-féle módon juthatunk reggel friss és ropogós simithez. Ráadásul a sarki pogácsásnál nagyon finomra sütik őket! Ez egyben egy jó tanács is, hogy ha tehetjük, próbáljuk ki a pogácsásokat is, ne csak a pékeket. Nálunk sokszor sokkal ropogósabbat és ízletesebbet kaphatunk.