Etli ekmek recept

Mai programunk: eszünk!

Etli ekmek - Forrás: nefis yemek tarifleri
Etli ekmek – Forrás: nefis yemek tarifleri

Az etli ekmek annyit jelent, hogy húsos kenyér. És ezzel a szabály le is lett fektetve. Ennek két feltételnek kell megfelelnie, a többit meg csináljuk úgy, ahogy akarjuk!

Bizonyos szempontból olyan, mint a pizza. Bizonyos szempontból pedig nem. Bizonyos szempontból olyan, mint a török pide. Bizonyos szempontból pedig olyan, mint a lahmancu. Minden más szempontból pedig megesszük, és kész! Mert nagyon finom. Főleg, ha frissen, melegen, ropogósan esszük.

A recept két részből áll: a kenyérből, és a feltétből. Ez utóbbi leginkább húst jelent. De lehet próbálkozni mással is: sajt, fokhagyma, banán, mákostészta, paradicsomszósz (ekkor lesz pizza), stb.. Ebből mindjárt az is látszik, hogy a hús minősége kiemelkedően fontos. Éppen ezért származik ez az étel Anatólia teheneinek a főhadiszállásáról, Kastamonu-ból. A másik tehenes központban, Bursa-ban, ott direkt eszik meg az állatot. Azt hívják döner-nek, görög nevén gyros-nak.

Tehát első lépésünk legyen az, hogy kiváló minőségű darált húst találjunk. A török ételeknél ez szinte mindig marhát jelent. Magyarországon próbálkozhatunk más állatokkal is.

Második lépésünk legyen az, hogy egy kiváló konyhát találjunk, ami lehetőleg nem a miénk. Felszerelték tűzálló és tűzoltó berendezésekkel. És persze takarító személyzettel. Ha ilyen nincs a közelünkbe, akkor menjünk át simán a szomszédba Idenéz de érdekes receptet találtam! felkiáltással.

Ezek után neki is állhatunk a hús (feltét) elkészítéséhez.

  • 2 db. hagyma
  • 0.5 kg darált hús
  • fekete bors
  • petrezselyem (egy marék)
  • kapor (ismét egy marék)
  • macska
  • víz
  • egy kis étolaj – függ, hogy mennyire zsíros a hús.
  • tehetünk bele csípőset, fokhagymát, római köményt, vagy más olyat, amit szeretünk. Esetleg olyat, amit más nem szeret, allergiás rá, stb…

Mindezt a legnagyobb meglepetések közepette összekeverjük. Mondjuk egy tálban. Egy olyan tálban, ahonnan a gyereket már kipakoltunk. Persze ha a gyerek nagyon ordít, akkor pakoljuk vissza, és keressünk egy másik tálat.

Ezután jöhet a kenyér rész. Ebben nincs túl sok extra:

  • 1 kg liszt
  • 250 ml tej
  • 1 evőkanál só
  • 1 tojás
  • langyos víz

Itt el lehet azzal is játszani, hogy élesztőt is rakunk bele. Akkor ugye meg kell várni, hogy felfusson, meg ilyenek.

Őket is összekeverjük, majd meggyúrjuk. Majd megint kivesszük belőle a gyereket. Utána tovább gyúrjuk. Olyan félkemény legyen a végén. Majd pedig nyújtsuk ki vékonyra.

Ezen a ponton kell eldönteni, hogy milyen formában folytassuk tovább. A szerint érdemes a tészta vékonyságát megválasztani.

Két fő irányvonal van: sütőbe sütjük, vagy serpenyőben.

Serpenyő esetén kinyújtjuk a tésztát kör alakúra. Majd a felét megkenjük a hússal, és félbe hajtjuk. Majd a széleket lezárjuk. Ezután tegyük forró serpenyőbe, és mindkét oldalon süssük át!

Ilyenkor arra kell ügyelni, hogy a tészta túlságosan vékony ne legyen, mert akkor kilukadhat. Ezen kívül a serpenyőt, olajat úgy válasszuk meg, hogy ne ragadjon oda, de azért a lakás se gyulladjon ki.

Sütő esetén nagyobb szabadságunk van, mert akkor nem kell oda-vissza pakolászni a dolgokat, így a dolgok nem fognak kipotyogni a dolgokból. Ezen kívül a tészta vastagságát is kedvünkre variálhatjuk.

Gyújtsuk be a sütőt, miután a macskát kivettük onnan. 220 fok jó lesz. Készítsük elő a tepsit (ebből meg a gyereket vegyük ki). Majd ebbe tegyük bele a vékonyra döngölt tésztát. Ezek után már úgy díszítjük fel, mint a karácsonyfát pizzát. Sok mindenre nem kell figyelni.

Kenjük fel a húst. És ezzel elvileg készen is vagyunk. De mivel tepsivel játszadozunk, még rakhatunk rá sajtot, zöldeket (mindjárt egy paradicsommal, hogy piros legyen), stb..

Itt még lehet variálni az alakkal is. Pl. az egész tepsi 1 darab elti ekmek lesz, és majd sütés után daraboljuk. Vagy néhány hosszú. Lehet még csónak alakba. Vagy pedig kicsi, egyszemélyes nassolnivaló méretben.

De bárhogy is készítjük, egészen biztosan roppant finom lesz!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
Etli ekmek recept, 10.0 out of 10 based on 2 ratings
 

3 Replies to “Etli ekmek recept

  1. Előételként, amíg várakoztunk, étteremben kaptunk egy lufiszerűen felfújódott “kenyérféleséget?”. Vékony tészta, belsejében a meleg levegő egy kilós kenyér nagyságúra felfújta. Ismered? Mi a neve? Pita?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    1. Út úgy hívják, hogy lavaş. E mellé szoktak adni vajat, ezme-t meg néhány finomságot. Így az ember könnyen degeszre eheti magát még az előtt, hogy bármiféle ételt kapna..
      Csak óvatosan vele!

      VN:F [1.9.22_1171]
      Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
      1. Köszi. Bár óvatoskodhatnák vele, de sajnos úgy néz ki, már csak nosztalgiázok Isztambulról (is).

        VA:F [1.9.22_1171]
        Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .