Török borokról ritkán esik szó. Az emberek sokszor abban a tévhitben vonnak, hogy a törököknél nincs jó bor, mert évszázadokig a bor majdhogynem tiltott dolognak számított. Persze teljesen sose volt tilos, inkább a megtűrt kategóriába esik.
A mai napig is állandó vita az Iszlámban, hogy az alkohol fogyasztás vajon mennyire tilos vagy engedélyezett.
Viszont nem szabad elfelejteni, hogy az Oszmán-Birodalom területén rengeteg nem-muszlim ember élt. Anatólia története pedig legalább 10.000 éves. És a hely kiváló a szőlőnek.
Úgyhogy biztosan sokan borozgattak. Sőt a bor ősi istenének, Dionüszosznak is a legnagyobb temploma Anatóliában található.
Így aztán gondolhatjuk, hogy a szultánnak bizonyára volt titkos szőlőkertje, rejtett borospincéje. Sőt, állítólag a XVI. században a török hódító csapatok azért nem jutottak túl Magyarországon, mert bennragadtak a borospincékbe (vö: Kaláka – az elveszett követ). Más elbeszélés szerint pedig az éjszaka ellopták az ágyukat, meg a lovakat).
Szerencsére találhatunk egy blogot Serif Yenen írásávál, és Murat Yankı borszakértő táblázatával.
A blog elmondása szerint a borászat legalább 4500 éves, és Anatóliában alakult ki. Legelőször a hettiták? részesültek abban a megtiszteltetésben az egész világon, hogy élvezhették eme csodás nedűt. Azért ez nem lehetett rossz, ha jobban belegondolunk.
A modern Törökország borászati szempontból hét részre van felosztva.
A régiók és a borok a következőek (* közepes, ** jó, *** nagyon jó):
Márvány tengeri régió (Isztambul környéke)
- Helyi vörös szőlő: Papazkarası és Adakarası
- Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Merlot és Gamay
- Helyi fehér szőlő: Vasilaki és Çavuş
- Nemzetközi fehér: Semillon
Ajánlott borok:
- Vörös: Sarafin Merlot (***), Doluca Antik (**), DLC Cabernet Sauvignon-Merlot (**), Kavaklıdere Angora (*)
- Fehér: Sarafin Chardonnay (***), Doluca Antik (**) és Villa Doluca (*)
Égei-tenger régió (Nyugat-Anatólia)
- Helyi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Carignan és Syrah
- Helyi fehér szőlő:: Misket és Sultaniye
- Nemzetközi fehér szőlő: Chardonnay
Ajánlott borok:
- Vörös: Sevilen Syrah (**), Sevilen Majestik (*) and DLC Syrah (**)
- Fehér: Kavaklıdere Angora (*), Doluca DLC Sultaniye-Emir (**) and Sevilen Chardonnay (**)
- Rosé (rózsaszín): Sevilen R. (*)
Pamukkale Régió (az Égei-tenger felőli oldal belső részei)
- Helyi vörös szőlő: Çalkarası
- Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon and Merlot
- Nemzetközi fehér szőlő: Chardonnay and Sauvignon Blanc
Ajánlott borok:
- Vörös: Anfora Cabernet Sauvignon (**), Anfora Syrah (**)
- Fehér: Anfora Senfoni (*), Anfora Chardonnay (*)
- Rosé (rózsaszín): Kavaklıdere Lal (*)
Közép-Anatólia (Ankara, Kapadokya és Tokat )
- Helyi vörös szőlő: Kalecik Karası
- Nemzetközi vörös szőlő: Cabernet Sauvignon és Merlot
- Helyi fehér szőlő: Emir (Kapadokya tartomány), Narince (Tokat tartomány)
Ajánlott borok:
- Vörös: Kavaklıdere Ancyra (**), DLC Kalecik Karası (**)
- Fehér: Doluca Nevflah (*), Kavaklıdere Çankaya (*), Kavaklıdere Narince (***)
Kelet-Törökország (Eufrátesz, Tigris, Észak-Mezopotámia)
Bár ezen a területen egyáltalán nincs fehérbor termesztés, Törökország legjobb vörös borát itt készítik.
- Helyi vörös szőlő: Boğazkere, Öküzgözü
Ajánlott borok:
- Vörös: Terra Öküzgözü-Boğazkere (**), Kavaklıdere Yakut (*), Doluca Kav (**)
Ajánlott linkek
