Italok kategória bejegyzései

Rakı

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (2 votes cast)

A Wikipédia úgy kezdi, hogy a rakı Törökország nemhivatalos nemzeti itala. Ennél jobb összefoglalót pedig nem is lehet találni.
A rakı ez a törökök kedvenc tömény itala, ami legjobban az ánizspálinkához hasonlít.

Rakı leírása

A rakı egy 40-50% alkoholtartalmú, ánizsmaggal ízesített törköly- vagy gyümölcspárlat. A magas alkoholtartalma miatt nem tisztán isszák, hanem vízzel felöntve. Ilyenkor az átlátszó ital fehér lesz. E miatt kapta a másik nevét, aslan sütü, ami oroszlán tejet jelent.

A rakıt lehet magában is inni, de sokkal népszerűbb étkezés közben, az előétellel inni. No aztán ha elfogyott az ennivaló, akkor uzsgyi neki, amíg csak van a raktárban!

Történelem

A legenda szerint Evliya Çelebi XVII. századi utazó talált erre az italra, amikor ki tudja merre kóborolt. Neki nagyon tetszett, így megmutatta másoknak is. A többiek is el voltak ragadtatva tőle, így nagyon hamar népszerű lett. De csak sutyiban, mert a muszlim vallás nem engedélyezi az alkohol fogyasztását. No meg a szultán sem, de neki voltak rejtekhelyei.

Szultáni rejtekhely
Szultáni rejtekhely

Eközben a nem muszlim lakosság, leginkább a görögök és az albánok, nagyban üzemeltették a kocsmákat, a meyhane-ket, ahol a rakı gyakran volt az est fénypontja. Aki sokat ivott, arra a fénypont után hirtelen rátört a sötétség…

Mindent megváltoztatott az Oszmán Birodalom felbomlása és a Török Köztársaság kikiáltása. Ekkor ugyanis eltörölték a szultáni rendeleteket, és új alkotmányt hoztak létre. A katonák között (akik vezették a forradalmat) pedig kedvelt volt a rakı. Hiszen ők ismerték, milyen a török hegyekben a tél, és ott mekkora segítség pár üveg rakı. Nekik eszük ágában sem volt betiltani azt az italt, sem bármely másikat.

Érdekességek

A rakı Atatürk kedvenc itala volt. A halálának az évfordulóján sokan rakıval emlékeznek meg.
Ezen okból sokan tartják a köztársaság italának is.

Tanácsok, ajánlatok

A rakı egy remek ajándék az otthon maradtaknak. A legjobbakat Tekirdağ, azaz Rodostó városában készítik.

Ajánlott linkek

Wikipédia magyar.
Wikipédia angol, ami kicsit bővebb, mint a magyar.
Török Wikipédia, ahol igencsak komoly listát kapunk a Törökországban fellelhető rakı választékról.


Értékelés

Ár Beszerezhetőség Egzotikus
3-5 2 4

Mit jelent az értékelés? Kattints ide! Értékeld te is! 🙂

Print Friendly, PDF & Email
 

Török instant tea

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

A török instant tea egy különleges változata a török teáknak. Hívhatjuk műanyagnak is, mert…nos mert az.
Viszont finom, gyors, és egyedül a teák között: szép

Az instant tea leírása

A török instant tea igazi különlegesség. Nem más, mint por, amit forrót vízzel leöntünk, és már kész is, beönthetjük a bendőkbe. Nincs áztatás, nincs teafű halászat.

A török instant tea nemcsak hogy gyorsan kész, hanem nagyon szép színű. Végül is, megoldható, hiszen egyébként is tele van mindenfélével, nem egy nagy extra a mesterséges színezék.
Viszont nincs benne koffein.
És valószínűleg sok más sem. De viszont megint sok más van. De talán ezt jobb nem is tudni. Lényeg, hogy finom. Vegyünk sok ilyet a bazárban és máshol is!

Rengeteg félét lehet kapni, és ha nem figyelünk, akkor még büfékben is összefuthatunk vele. Az étlapból nagyon nehéz kiszúrni, mert hasonló, mint a valódi teák.
Legismertebb változata a narancs (portakal), alma (elma), citrom (limon) és csipkebogyó (kuşburnu).
Onnan lehet őket felismerni, hogy elkészültük után átlátszatlan narancssárga, zöld, citromsárga, vagy piros folyadékot kapunk.

Valójában az instant teák nem annyira rémesek, mint a nevéből gondolnánk. Persze a valódi tea nyomába sem érhet. De ki szereti az extrém gasztronómiát, mindenképpen próbálja ki. Legjobb szerintem a zöldalma és a csipkebogyó.

Történelem

Erről nem tudunk semmit.
Valószínűleg a hidrogénbomba kutatólaboratóriumában pár tudós pihenésképpen kiment a konyhába kotyvasztani, és abból lett az instant tea. De az is lehet, hogy fordítva volt, a konyhai melléktermék lett a hidrogénbomba, míg a valódi fejlesztés sikerült félre, és azt kapjuk instant tea néven…

Érdekességek

Az instant tea a modern Törökország valódi különlegessége. Nem olyan, mint egy hagyományos vízipipa?, amit mindenki ismer, hanem egy igazi XX. századi specialitás.

Magyar vonatkozás

Ha nincs ajándékötletünk az ismerősünknek, akkor az instant tea jó ötlet lehet.

Hol vásárolható?

Kipróbálni a büfékben tudjuk. Elsősorban a turista részeken.
Ha szeretnénk hazavinni, akkor leginkább a bazárban, a Fűszer bazárban találhatunk török instant teát (a rendes török mellett). Gyakran közértben, szupermarketekben és fűszerárusoknál is vásárolhatunk.

A magyarországi török (és keleti) boltokban is találhatunk török instant teát.

Értékelés

Ár Beszerezhetőség Egzotikus
2 2 4

Mit jelent az értékelés? Kattints ide!

Értékeld te is! 🙂

Print Friendly, PDF & Email
 

Ayran

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (3 votes cast)

A törököknek egy nagyon kedvelt italuk az ayran. Nagyon egyszerű, és nagyon finom. Mondhatnánk az is, hogy ez a modern energiaitalok elődje, hiszen forró időben nagyon jó, és tele van fehérjével, energiával és ásványi anyagokkal.

Susurluk ayran
Susurluk ayran

 

Ayran leírása

Az ayran nem más, mint víz, joghurt és egy kis só (ha valaki a sósat nagyon szereti, akkor esetleg egy rög só).

Az arányokat nem lehet leírni, mert a joghurt igencsak változó.

Eleve a török joghurt teljesen más, mint a magyar. Sőt a magyarországi török boltokban kaphatóak is mások, hacsak nem Törökországból érkezik. Egyszer megpróbáltam görög joghurttal is, de az sem lett az igazi.

A jó ayranhoz török joghurt kell. Abból viszont itt hatalmas a választék. A joghurt a török konyha egyik legfontosabb eleme. De ötvözve a magyar konyhát, remek dolgokat lehet főzni, lásd joghurtos pác.

Persze az igazán jó ayran falusi joghurtból készül. Na ott aztán viszont… Ha nagyon érett a joghurt, akkor igazán pikáns ayrant is lehet belőle készíteni. Csak vigyázzunk, mert ha nem isszuk meg időben, akkor átharapja a torkunkat. Ez nem olyan, amit érdemes hűtőben tárolni, mert kiharapja még az ajtót is.

Történelem

Az ayran eredete ismeretlen. Régi anatóliai ital.
Egyes források szerint Ali az ókorban kintfelejtette a tejet a ház előtt éjszakára, és reggelre joghurt lett belőle. Az asszony annyira dühös lett rá, hogy hozzávágta a sótartót, de Ali elugrott előle. A só pedig belelesett a joghurtba.
Csakhogy Ali mégsem jól ugrott el, mert lefejelte az ajtót, így beleesett a joghurtba.
Viszont rájött, hogy ez milyen finom.

Érdekességek

Egy különleges ayran, amit egyenlőre nem lehet mindenhol kapni, így ha valaki ilyet lát, akkor érdemes azonnal letámadni. Ez a susurluk ayran, ami nagyon habos, és nagyon finom.

Tanácsok, ajánlatok

Aki viszont Törökországba jön, annak könnyű, mert bármely sarkon lehet ayrant kapni. Elsőre talán nem fog ízleni, mert kicsit furcsa, de aztán könnyű függőnek lenni.

Nekünk a “gyári változatokból” a Sütas jön be a legjobban, amit minden boltban lehet venni. De mégiscsak jobb, ha beülünk valahova. Akármelyiket is választjuk, ne felejtsük el jól felrázni, majd vigyázzunk a nyitásnál, hogy ne a mi nyakunkba pattanjon ki a tartalma. Mert benne a bacik (a bifiszuszok meg a többiek) azért dolgoznak rendesen.

Ayran készítése otthon

1 poharat kb. félig, harmadik feltöltjük török joghurttal(attól függően, mennyire híg a joghurt), majd a maradék részt vízzel és egy kávéskanál sóval.

Majd keverni és keverni és keverni és keverni.

Az ayrannak van egy bizonyos speciális állapota, amikor se nem víz ízű, se nem joghurt ízű. Nekünk ezt kell megtalálni.

Ajánlott linkek

Wikipédia – Ayran (angol)

 


Értékelés

Ár Beszerezhetőség Egzotikus
1-2 1 4

Mit jelent az értékelés? Kattints ide! Értékeld te is! 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email